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山藥和哪些食物搭配效果好 山藥和什么搭配( 四 )

小知識


4、山藥味甘， 為中醫“上品”之藥， 除了具有補肺、健脾作用外， 還能益腎填精 。 凡腎虛之人， 宜常食之 。 核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用， 常用于腎虛腰痛、尿路結石等癥 。 山藥搭配核桃食用， 具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用 。
5、芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外， 它還是補鈣的“高手”， 而和山藥一起搭配來吃， 補鈣功效會更好 。 這是因為， 每100克白、黑芝麻含鈣量分別為620毫克和780毫克， 是同等重量牛奶的六七倍， 而山藥則有促進鈣質吸收的作用 。
6、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質 。 常吃排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效 。 而且山藥含有皂成、粘液質， 有潤滑， 滋潤作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之癥 。 所以， 常吃山藥能健脾益胃， 助消化， 益肺止咳 。
7、杏仁和山藥， 自古就被認為是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品 。 山藥搭配杏仁食用效果更好， 可補肺益腎 。 在這秋高氣爽的周末里， 花些心思和時間， 為家人煲些山藥杏仁粥， 不僅能清泄燥邪， 還能滋潤臟腑、補中益氣， 幫助家人安然度過干燥的秋天 。
8、如果不單獨吃山藥， 可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥， 能更好地發揮滋補效果 。 用小米、山藥、枸杞來煮粥， 內熱者及脾胃弱者很適合食用它 。 開胃又能養胃， 具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效 。
9、做法：山藥削皮， 洗凈， 切塊;胡蘿卜削皮， 沖凈切塊;雞腳剁塊， 放入沸水中滾燙， 撈出沖凈;雞肉、胡蘿卜先下鍋， 加水至蓋過材料， 以武火煮開后轉文火慢燉15分鐘;加入山藥轉大火煮沸， 轉小火續煮10分鐘;加鹽調味即可 。
10、功效：此湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效 。 適用于治療脾虛泄瀉， 久痢， 虛勞咳嗽， 遺精帶下， 小便頻數等 。 但不可多吃， 因它能引發舊病 。 山藥雞湯還具有美容的功效， 愛美的女性不妨試試 。
11、做法：將排骨切成5厘米的條， 放入沸水中汆約5分鐘， 洗凈， 瀝干水分;芹菜洗凈切段;取一炒鍋， 放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜， 用中火燒開， 轉為小火燉， 放入花椒;將山藥去皮切成塊后放入沸水中汆一下， 撈起;待排骨燉至5成熟， 放入山藥燉3小時， 待排骨酥爛時， 揀去蔥、姜、芹菜， 放入鹽、味精、胡椒粉即可 。
12、做法：黃牛肉洗凈， 切成2厘米見方的塊， 放入沸水鍋中， 氽約5分鐘， 撈出， 洗凈， 瀝水;山藥削去外皮， 洗凈， 放入沸水鍋中， 氽一下撈出， 瀝水;沙鍋洗凈， 放入清水， 牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜， 中火燒沸， 撇去浮沫， 放入花椒， 小火燉至五成熟時， 放入山藥， 再燉約3小時， 至牛肉酥爛， 揀去蔥、姜、芹菜， 加入精鹽、味精、胡椒粉， 即成 。
13、功效：山藥補而不滯， 不熱不燥， 能補脾氣而益胃陰 。 牛肉高蛋白低脂肪， 營養價值十分高， 且有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效， 并能起暖胃的作用十分適合在冬天食用 。
14、對山藥過敏的人不宜吃山藥 。 山藥也有可能成為過敏原的， 如果寶寶是對山藥過敏的話， 食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了， 所以此類人群也要避免食用山藥 。
15、選用新鮮的山藥 。 新鮮的山藥的橫切面肉質應呈雪白色， 如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵銹的切勿購買 。 如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買， 因為這可能已經感染過病害 。 還要注意山藥斷面應帶有黏液， 外皮無損傷 。 山藥怕凍、怕熱， 冬季買山藥時， 可用手將其握10分鐘左右， 如山藥出汗就是受過凍了 。 掰開來看， 凍過的山藥橫斷面黏液會化成水， 有硬心且肉色發紅， 質量差 。 另外買山藥時也不要買發芽的山藥， 以免食用中毒 。

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