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熬羊骨頭湯怎么讓湯變白 筒子骨湯怎么熬白竅門( 二 )

小知識


9、骨頭湯能起到抗衰老的作用 。 骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力 。 所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長 。 羊骨湯可以有很好的抗衰的作用，對于促進青少年的發育有好處，而且還可以有促進骨骼生長的效果呢 。
10、骨頭湯的主要原料羊骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹制而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用 。 羊骨湯可以有健脾胃的作用，還可以緩解體質虛弱的作用，對于補鈣有好處，還可以提高體質 。
11、先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出 。 用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了 。

熬羊骨頭湯怎么讓湯變白 筒子骨湯怎么熬白竅門

文章插圖

羊骨湯做法教程【熬羊骨頭湯怎么讓湯變白 筒子骨湯怎么熬白竅門】1、先要將羊骨和羊肉過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，撈出 。 用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把羊骨頭里面的骨髓洗掉了 。 每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除 。 重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，將骨頭放入 。 骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋，換成中大火煮2-3個小時 。 放入適量的枸杞 。 避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走 。 不要擔心鍋內水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水 。 如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水 。 熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白 。 熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯 。 這個時候關掉火，將湯面的浮油先清理一下 。 熬制時候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃 。 這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用，或者冷卻后冷凍起來回頭用 。 加入蘿卜塊，大火煮20分鐘，加入鹽即可 。 在熬湯的過程中不建議放鹽，鹽是在蘿卜之后放入 。 出鍋前加入少量燙過的芹菜或者香菜 。 1如果你=要加其它中藥材做滋補湯的話，根據藥材需要熬制的時間加入 。

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