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樂山嫩豆花-舌尖2第一集小吃各地小吃

生活百科豆花

隨著《舌尖上的中國》第二季的熱播，第一集的《腳步》中提到的樂山嫩豆花也成為炙手可熱的美食 ?，F在親親寶貝的小編就為你提供的樂山嫩豆花做法的圖解詳細介紹，只要按照下面的詳細步驟圖解一步一步來學，你一定可以學會哦 。
做法：煮 口味:酸辣
難度:初中水平菜系:川菜
準備:一天烹飪:30分鐘
樂山嫩豆花傳承了四川小吃的最大特點：調料豐富 。各種基本調料外，樂山嫩豆花還有酥黃豆和大頭菜，還很特別地加了粉絲 。粉絲在樂山嫩豆花中，儼然成了酸辣粉了 。
樂山嫩豆花中還可以加入紅燒牛肉，那就是味兒更重的牛肉豆腐腦;加入雞絲，那就是帶著清香的雞絲豆腐腦;還有峨嵋山特有的，加酥肉的酥肉豆腐腦 。

樂山嫩豆花-舌尖2第一集小吃各地小吃

文章插圖
先看看原材料：
主料：豆花
輔料：紅薯粉、黃豆、腌大頭菜
調料：蔥、香菜、辣椒(紅，小)、花椒粉、味精、香醋、醬油、水淀粉
11)準備材料 。紅薯粉泡軟，黃豆泡一晚上;
2)鍋中熱油，黃豆濾干水，放入油鍋;
3)小火將黃豆半炸半炒至金黃，待涼;
4)炸好的黃豆，大頭菜切碎粒;
【樂山嫩豆花-舌尖2第一集小吃各地小吃】5)紅薯粉下鍋煮熟，撈起過涼水 。配調料：油辣椒、花椒末、味精、醬油、醋;
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