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濟寧特色老菜 濟寧鄒城美食( 二 )

小知識鄒城什么好吃


8、【微山湖荷花宴】是微山廚師不斷搜集整理民間美食食譜的基礎上， 對荷之根、莖、葉、花等深入研究而烹制的美食 。 主要有：荷花雞絲、荷香豆豉魚、鹵水藕片、姜汁雛藕、出水芙蓉、炸荷花、風味荷香雞、花籃粉蒸肉、荷葉魚塊、荷花甲魚、炸荷花卷、紅袍蓮子、荷香餅、荷葉魚片粥、一脈相連等 。
9、一品香鵝是選用長年放養的大白鵝（鵝是以野生雜草、五谷原糧為主食的純素食家禽）為原料， 采用江南民間傳統加工技術與科學配方相結合， 經過嚴格的工序精制而成 。 具有皮香肥而不膩、肉香醇正可口、骨香回味無窮等特點 。
10、金鄉燒羊肉源于清康熙年間， 已有幾百年的歷史 。 金鄉燒羊肉在選材和用料上， 要求極為嚴格， 制作工藝十分考究， 色香味俱佳， 可口宜人， 營養價值高， 因有很好的滋補作用而享譽四方， 成為金鄉飲食業的一大名吃 。
11、山陽熏魚， 歷史悠久， 金鄉八珍之一， 緡食之鮮也 。 公元前144年,西漢景帝年間， 金鄉縣為山陽國， 張當居為山陽侯 。 當居喜射獵、善垂釣， 當時山陽國河洼內盛產撅嘴鰱魚， 侯爺垂釣之時， 常命其隨處將魚加以佐料在林中架在火上熏烤， 魚熏畢， 金黃鮮亮， 外酥內潤， 熏香四溢,食之滿口魚香， 回味無窮 。 張當居將熏魚獻于天子， 漢景帝食之贊不絕口， 賜名為“山陽熏魚” 。 經過千百年的傳承， 山陽熏魚以其獨特考究的制作工藝和別具一格的熏香風味享譽齊魯， 成為金鄉一大名吃 。
12、馬集燒雞是嘉祥縣婦孺皆知的飲食文化品牌， 因其香酥可口、味道鮮美、風味獨特而深得大家喜愛 。 馬集燒雞選料講究， 采用火雞或家養雞為原料， 一般每只雞重量為1斤至2斤， 最大的公雞重量不過3斤， 宰殺之后立即烹制， 確保了肉質鮮嫩 。 配以20多種佐料， 經過多種工序， 剛出鍋的燒雞色澤鮮亮， 香爛可口， 味道鮮美 。
13、汶上蘆花雞因全身羽毛灰白相間， 斑紋寬窄一致， 呈蘆葦花狀而得名， 明清以來蘆花雞享譽京津， 一度成為貢品 。 以純種蘆花雞為特色原料， 采用清燉、麻辣、干炒、醋溜、白斬等多種烹飪方式， 清蒸煲湯味更佳， 靚鮮香濃回味悠長， 是當前人們所崇尚的綠色食品 。
14、水滸宴以《水滸傳》傳說故事為依據提煉烹飪而成， 通過宴會粗陶大碗專制餐具的傳遞， 將當年梁山好漢“大碗喝酒， 大塊吃肉”的風格特征表現的淋漓盡致 。 菜品形象生動， 烹制精美,令人回味無窮 。 通過宴會杯盞的傳遞而再現當年水滸英雄大塊吃肉、大碗喝酒的氣氛 。 梁山水滸宴的菜肴共有108道， 象征那108名好漢 。 享受水滸宴， 會產生群英聚會、入寨豪飲的感覺 。 正所謂， 仁者樂山， 智者樂水， 饕餮者樂“水滸宴”也 。
15、水滸宴著名菜品有：水泊糟魚、梁山松花蛋、杏香時遷雞、智取生辰綱、七哥燒田螺、張順紅尾魚、黃河鯉魚、祝家報曉雞、“雪夜上梁山”、好漢大塊肉、山寨風情、好漢聚義、孫二娘大包等 。

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鄒城好吃的小吃1、仲夏六月， 瓜果飄香， 正值油杏成熟時， 大束鎮山沃村千畝珍珠油杏已掛上枝頭， 大片的綠葉襯托著青色泛黃的珍珠油杏， 小巧玲瓏、肉質細膩， 清脆誘人， 吸引著前來采摘的游客絡繹不絕， 成為當地鄉村旅游的新熱點， 是炎炎夏日里最甜蜜的享受 。
2、這里的油杏與普通的杏不同， 很特別、很好吃， 甜蜜爽口， 每年我都會帶著孩子來這里采摘， 不但可以吃到好吃的杏， 而且還能和孩子一起體驗親近自然的樂趣， 讓孩子鍛煉動手能力， 了解鄉村里的生活， 一舉多得！

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