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吃西餐有什么禮儀或者講究 西餐的規矩( 三 )

小知識


5、蔬菜（沙拉） ， 蔬菜類菜肴在西餐中也被稱為沙拉 ， 它們通常是在主菜之后被端上桌的 ， 有時也會與主菜一起上桌 。 與主菜同時上桌的沙拉 ， 因為是由可以直接生吃的蔬菜所組成 ， 所以它們也被稱為生蔬菜沙拉 。 在非正式場合 ， 一些不用調味汁的沙拉還可以當作開胃菜上桌 。 常見的蔬菜菜肴有：華爾道夫沙拉、鮮蔬沙拉、鮮蝦沙拉等 。

吃西餐有什么禮儀或者講究 西餐的規矩

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西餐的餐桌禮儀1、西餐中的牛排：吃西餐牛排我們要了解牛排的分類 ， 以免鬧笑話 ， 或者點到自己不喜歡吃的 。 在北京西餐廳里牛排可以按部位分為多種 ， 有菲力、西冷、T骨等等 。 價格差別比較大 。 吃牛排服務員會問您要幾分熟的和選什么調味汁 ， 正規的表達牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種 。 選全熟肉過老 ， 五分以下一般人會覺得不太能接受 ， 七分熟就比較適中 。 調味汁 ， 可選擇黑胡椒汁 ， 這是最受歡迎 ， 也是大家普遍能接受的口味 。 需要注意的是西餐的牛排在烹調的時候是沒有調味的 ， 所以即使加了調味汁您吃的時候會覺得比較淡 ， 可以自己加鹽和胡椒（調味瓶在桌上） 。 飲料按正式習慣應該是紅酒 ， 不過也可選擇自己喜歡并且能夠接受的飲料 ， 不要太受所謂吃西餐的禮儀約束 。
2、吃西餐牛排的禮儀：吃牛排的禮儀即是以叉子壓住牛排的左端 ， 固定 ， 順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的牛排后 ， 叉子即可直接駐起牛排送入口中 ， 簡單說即是"以叉子壓住后再以刀切開" 。 ()想順利地將食物切開 ， 就從姿勢開始吧！正確的姿勢與適當的角度非常重要 。 這里歸納成七個要點：面向牛排端正坐好；肩膀與手腕放松；兩臂貼著身體；手肘不要過高或低；刀叉與餐盤呈傾斜角；以叉將牛排緊緊按住；輕輕地移動刀子 ， 壓住時可用力 。 這樣不但能輕易地將食物切開 ， 而且姿勢看起來也相當優雅 。 刀的移動用力于左手的叉子 ， 再輕輕地移動刀子 。 注意 ， 將刀子拉回時不可用力 ， 而是在往前壓下時用力 ， 這樣才能
3、已設置好的餐具不可隨意改變位置 ， 不過如果您是左撇子 ， 在吃的時候可將刀叉互相更換使用 。 只是在用餐完畢后 ， 餐具必須依右撇子的人的用法放置 ， 將刀叉的柄向右放置于餐盤上 ， 這么做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾 。
4、一是頭盆 ， 即開胃菜 ， 以色拉類為主 ， 基本特點是比較清淡;二是湯 ， 有紅湯、清湯、白湯三種類型;三是菜 ， 分為副菜和主菜 ， 副菜一般是指海鮮類、禽類的東西 ， 一般又叫白肉 ， 副菜吃完了就會上主 菜 ， 主菜通常都是紅肉 ， 就是牛肉、羊肉、豬肉等;四是甜品 ， 包括冰激凌、水果、干果以及布丁、曲奇餅等;五是飲料 ， 通常吃西餐時除可配以酒類外 ， 飲料上的 主要選擇是紅茶 。
5、西餐的餐巾很有講究 ， 參加正式宴請的 話 ， 一定要牢記：女主人把餐巾鋪在腿上之后 ， 才是宴會開始的標志 。 餐巾的第一個作用是暗示宴會的開始或結束 ， 假定女主人把餐巾放在桌子上了 ， 便是宴會結束 的標志 。 餐巾要鋪在腿上 ， 一般應把它疊成長條形或者三角形鋪在腿上 ， 為服裝保潔是餐巾的第二個作用 。 如果你中途要離開一下 ， 回來還接著吃的話 ， 餐巾最標準 的放法 ， 就是放在你座椅的椅面上 。 而把餐巾放在桌上 ， 則等于告訴別人自己不吃了 。 這是餐巾的第三個作用 ， 暗示自己用餐的情況 。 此外 ， 餐巾還可以用來擦嘴 ， 但是不能擦刀叉和擦汗 。

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