目錄：冬季飲食注意哪些營養問題冬天吃什么暖和的食物吃什么有助于御寒冬天吃什么暖和的食物吃什么能暖身驅寒
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冬季飲食注意哪些營養問題1、立冬已過 。 老百姓常說， “立冬宜補冬， 養生補嘴空” 。 中醫講究， 藥補不如食補， 所以冬季吃什么最養生， 怎么吃效果最好， 也是有不少學問的 。 本期綜合了養生知識為您打造一份中醫版冬季養生經 。
2、山楂是這個季節最具健胃消食功效的藥食兩用水果 。 明代藥學著作《本草通玄》中記載山楂能“消油垢之積”；《本草綱目》說它“化飲食， 消肉積”；《本草再新》記載山楂能“治脾虛濕熱， 消食磨積， 利大小便” 。 現代研究表明， 山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性， 增強消化肉食等蛋白質的功能 。 需要提醒的是， 山楂有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用， 因此孕婦不宜過多食用山楂， 以免誘發流產 。
3、[推薦食療方]健脾餅 。 用60克山楂肉、60克白術、30克神曲， 共研成細末， 制成如一元硬幣大小的餅， 隔水蒸熟、曬干后即可食用 。 每次吃1~2個小餅， 亦食亦藥 。 其中， 白術甘溫， 有健脾益氣的功效；神曲健脾和胃、消食化積 。 三種助消化的藥合在一起， 適用于肉食積滯、脾虛食積、小兒食積等各種飲食積滯引起的消化不良 。
4、飲食過度、飲食不節， 加上精神緊張、壓力大， 導致很多人都存在不同程度的脾胃受損 。 在講究進補的冬季， 脾胃不好又怎能吸收？因此冬季進補必先調理好脾胃， 否則進補也是徒勞， 反倒加重脾胃負擔 。
5、中醫認為山藥味甘性平， 補氣而不壅滯上火， 補陰而不助濕滋膩， 為培補中氣最平和之品， 歷來為眾醫家所贊譽， 堪稱補脾第一良藥 。 《本草綱目》記載其“健脾胃、止泄痢” 。 《景岳全書》說山藥能“健脾補虛， 治諸虛百損， 療五勞七傷” 。 現代藥理學揭示， 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質， 有助增強消化吸收功能， 不論脾陽虧虛還是胃陰虛的人， 皆可食用 。
6、[推薦食療方]山藥蝦皮糊 。 山藥洗凈， 刮去外皮， 剁碎成糜， 放入碗中備用 。 鍋置火上， 加清水適量， 中火煮沸， 加入洗凈的蝦皮、黃酒、蔥花、姜末， 煨煮10分鐘 。 拌入山藥糜煨煮至沸， 加精鹽即成， 早晚分食 。 可滋潤血脈、固腎降壓， 尤其適于肝腎陰虛的高血壓患者 。 蝦皮含有豐富的鈣， 從中醫角度來說， 還具有補腎壯陽、理氣開胃的功效， 特別適合冬季食用 。
7、在五臟中， 腎主水， 屬陰臟， 寒氣通于腎氣， 而冬季為腎氣主令， 此時人體的氣血開始收斂， 精氣需要養藏， 所以冬季養生尤其強調養腎， 此時食用栗子進補尤為適宜 。 有“藥王”之稱的唐代名醫孫思邈在《千金方》中記載：“栗， 腎之果也， 腎病宜食之 。 ”明代藥學家李時珍在《本草綱目》中記載：“栗治腎虛， 腰腿無力， 能通腎益氣 。 ”
8、[推薦食療方]板栗燒白菜 。 生板栗10枚左右， 大白菜200克， 白糖、濕淀粉、花生油適量 。 板栗煮至半熟， 撈出， 剝去外殼， 對半切開；大白菜洗凈， 切長條塊 。 鍋內留少許底油燒熱， 下板栗略炸后， 撈出瀝油 。 下白菜翻炒， 將熟時放入板栗， 略燒后勾芡調味即成 。 白菜也是冬季的時令蔬菜， 營養豐富， 且具有潤腸通便的功效 。 板栗雖長于補腎， 但吃多了不易消化， 搭配白菜食用則可彌補這個不足 。
9、中醫認為， 秋冬寒涼之氣均易傷肺 。 百合味甘、微苦， 有潤肺之功， 對肺燥咳嗽具有較好的食療作用 。 《本草述》中記載“百合之功， 在益氣而兼之利氣， 養正而更能去邪”， 因此， 百合尤其適宜中老年朋友常食 。
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