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8、拌勻， 餡料即成 。
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9、面粉和玉米面按6:4的比例混合；
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10、加入少許鹽和適量清水攪拌成均勻的面糊；
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11、燒熱平底鍋， 加入少許食用油， 用大湯勺將面糊舀入鍋中， 形成小面餅；
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12、趁表面凝固前， 在小面餅的1/2邊加入餡料；
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13、將另一邊折起來， 成“夾”狀；
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14、再加入適量油， 將菜夾煎至兩面金黃即可 。
小竅門：
1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4， 清水逐量加， 調整好面糊的濃度， 這是關鍵 。 面糊過稀或過稠， 面餅都不容易成形；
2、面糊入鍋前， 鍋中油不能太多， 薄薄一層即可；菜夾成形后， 再加入適量油， 煎出來才好吃 。
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皮塔餅
圖文 | 溫暖sunny
原料：
高粉85克、低粉15克、鹽1克、糖5克、橄欖油8克、水60克、酵母2克、雞蛋適量、火腿適量、生菜適量、西紅柿適量
做法：
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1、將面團材料混合， 揉至擴展階段 。
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2、將面團蓋上保鮮膜， 放入溫暖濕潤的地方發酵至用手指在頂部戳洞， 洞口不塌陷、不回縮的階段 。
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3、將面團分割成4份， 滾圓后蓋上保鮮膜松弛10-15分鐘 。 同時將烤箱預熱至220度 。 （預熱時將烤盤放入烤箱）
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4、將松弛好的面團搟成橢圓形 。
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5、將烤盤從烤箱中取出， 迅速放入搟好的餅坯， 放入烤箱中烤3-4分鐘， 至餅中間鼓起后取出晾涼 。
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6、將雞蛋打散在平底鍋中攤成蛋皮 。
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7、將西紅柿切片備用 。
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8、將晾至手溫的皮塔餅從中間切開 。
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9、將夾餡材料塞入做好的“小口袋”中 。
小竅門：
夾餡也可換成其他自己喜歡的食材 。
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燒餅夾肉
圖文 | Meggy跳舞的蘋果
原料：
中筋面粉300克、酵母3克、白糖20克、清水190克、白芝麻適量
做法：
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