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1.清洗所有的原料以備后用 。
2.將雞腿放入冷水中 ， 然后加入姜和料酒 ， 燒開后繼續煮一分鐘 ， 撇去浮沫撈出 。
3.將所有材料放入鍋中 ， 加入足夠的水 ， 大火煮開 ， 文火煮30分鐘 。
4.湯煮好后 ， 加鹽和少許胡椒粉調味 。
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1.豆腐切塊備用 ， 嫩豆腐最好
2.鯽魚清洗干凈 ， 刮鱗去魚腹黑膜 ， 放入少許鹽、姜片和料酒 ， 涂抹均勻腌制一下；
3.大火鍋熱后倒油 ， 把姜片放入翻炒幾下 ， 把鯽魚放入中小火慢煎 。 小火慢慢煎 ， 不要急于翻動 ， 待快煎好后微微晃動下鍋 ， 翻面后再將另一面也煎至金黃；
4.倒入2碗水 ， 加料酒、蔥結姜片大火燒開
5.湯汁變白時加入豆腐 ， 轉中火 ， 蓋上鍋蓋燉5分鐘后
6.加入適量的鹽和胡椒粉調味 ， 表面撒上少許蔥花或香菜即可
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1.先把烏雞斬成大一點的塊狀 ， 想要烏雞湯沒有腥味好喝 ， 烏雞塊清水泡兩三個小時 ， 中間記得換水
2.冷水入鍋,把烏雞、生姜片丟進去 ， 加入1大勺料酒煮開 ， 然后撈出烏雞肉用溫水洗凈瀝干水待用
3.準備當歸5克、黨參8克、黃芪8克 ， 這個材料可以根據自己的需要作為調整 。 藥材類的在涼水里泡一會兒 ， 沖洗干凈灰塵（肝火旺的不要放紅棗、枸杞）
4.燉鍋加足量水 ， 烏雞、老姜、藥材放入 ， 大火煮開 ， 轉中小火慢燉 。 至少燉一個半小時 ， 時間可適當延長 ， 湯汁變濃香味四溢的時候加鹽出鍋 。
5.當歸活血調經 ， 黃芪補中益氣 ， 搭配烏雞一起煲湯是非常溫補的一道美食 ， 特別適合女孩子喝 ， 味道鮮美可口 ， 一口下肚 ， 全身暖暖的 。
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