野生西洋菜圖片西洋菜是什么菜圖片( 二 ) _生活百科

顧名思義，這是一種味道有點苦的野菜，學名叫菊苣。也是我國歷史悠久的野菜。雖然它嘗起來很苦，但許多人喜歡吃它。
尤其是夏天炎熱的時候，很多人沒有食欲，就喜歡吃一些苦味的食物，比如苦瓜、苦菜，好吃又好吃。

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苦菜的吃法有很多種，加工也相當簡單。一般是把地里的苦菜嫩莖葉摘回來，用水清洗干凈。然后可以切成小塊直接炒。也可以焯水，加鹽、雞精、蒜粉、香油等。冷著吃。
如果實在吃不下
苦菜的苦味，大家可以把它燙煮一下，然后用力擠出苦汁，之后做湯、做餡、熱炒、煮面等都是可以的，并且格局風味。
如果你是南方人，在夏季的時候怎么能錯過折耳根這種極品野菜呢？

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在四川、貴州、云南，還有湖南部分地區，折耳根可是一道非常美味的下飯菜。它的做法也很簡單，只要清洗以后，切成小段然后加入各種調味料涼拌著就可以吃了。
別看折耳根長得很像草根，可是吃起來脆嫩又爽口。尤其是它特殊的香味，更是能提升人的食欲。即便是沒有大魚大肉，一碗涼拌折耳根就能吃下好幾碗白米飯。
對于廣大的河南人來說，夏季如果沒有荊芥菜，那該怎么過呢？這可是無數河南人最愛吃的一種野菜了。
荊芥雖然不是我國土生土長的一種植物，它原產自歐洲地區，可是在國內很多地方都有分布，但是多數地方都是把它當成調味菜，而河南人則不一樣了，它簡直就是“全能選手” 。

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荊芥和香菜、紫蘇、折耳根等野菜一樣，都是有很濃烈的味道，許多外地人接受不了，可是河南人卻對它愛不釋手，簡直就是荊芥狂熱愛好者。
荊芥菜的吃法一樣很豐富，可以簡單涼拌，也可以做湯，當蒸菜，還有在煮面條的時候，放入幾片荊芥菜，味道會更為香濃。
上面所介紹的這6種都是非常不錯的開胃野菜，而且在近些年它們也成為了菜市場很常見的蔬菜了，售價都是不便宜的。
可如果你家在農村，可以去山里找一找。這樣的野菜不光是美味好吃，開胃又有營養，關鍵還是純天然綠色無公害的哦。