拌海蜇時多加些醋 ， 可以增強海蜇的酥脆口感 。 蒜泥和香菜也是少不了的 。
買海蜇的時候 ， 水晶色越白質量越好 ， 黃顏色越差 ， 醬油色越差 。 所以還是多花點錢買好的比較好 ， 因為好的海蜇很多 ， 味道也好多了 。
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