【介紹】:皮蛋是中國傳統食品 ， 也叫松花蛋 。 皮蛋雖然看起來黑黑的 ， 吃起來怪怪的 ， 甚至被外國人稱為黑暗料理 。 但是在我們中國吃貨的眼里 ， 皮蛋是一種非常好吃的食物 ， 尤其是經過冰鮮的皮蛋 ， 味道真的很好 ， 是一種很好的開胃菜 。
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皮蛋 ， 又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋、裹蛋等 。 是中國傳統風味蛋制品 。 主要原料是鴨蛋 ， 味道鮮爽 ， 微咸 ， 色、香、味俱佳 。
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后來了解到皮蛋的做法后 ， 就再也沒有在外面買過皮蛋 。 如果我想吃皮蛋 ， 我可以在家做 。 家里做皮蛋也很簡單 。 只要“洗卷”15天就能吃到！而且家里做皮蛋的成本也很低 。 做好的皮蛋吃起來更加衛生健康 ， 大人小孩吃起來都很放心 。 接下來給大家分享皮蛋的常見做法 。
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[食物特色]
涼皮蛋是傳統名菜 ， 常見的涼拌菜和家常菜 ， 風味獨特 ， 能刺激食欲 。
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3354——【所需材料】3354——
新鮮鴨蛋20個 ， 茶葉(紅茶或綠茶)適量 ， 開水150克 ， 皮蛋粉150克 ， 皮蛋粉2袋1容器 。
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3354——[制造步驟] 3354——
第一步：3360抓一把干茶葉放入茶壺中 。 沖入150克開水 。 茶葉泡好后 ， 先喝濃茶水 ， 不要喝茶葉 。
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第二步：3360將松花蛋粉倒入容器中 ， 直接將松花蛋粉與剛過濾出來冷卻的茶水混合 ， 分幾次加入少量松花蛋粉 ， 最后會是最好的糊狀 ， 不要太稀 。
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第三步：攪拌均勻大概需要一個小時 。 這一個小時是讓皮蛋粉和茶葉發生化學反應的 。 一小時后 ， 攪拌均勻 。
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第四步：3360用手套把雞蛋放在容器里 ， 涂上一層皮蛋糊 。 可取的做法是 ， 不要雞蛋的皮 ， 滾來滾去 ， 然后放在罐子里(廣口厚塑料瓶也可以 ， 而且必須是密封好的容器) 。 我家里沒有 ， 就用小鋼盆 。 一切依次進行 ， 將容器蓋緊 ， 或用2至3層厚塑料袋扎緊 。 不漏風 ， 放在室內陰涼處 。
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第五步：的溫度控制對于皮蛋的成型非常重要 。 氣溫30度以上15天左右就能制作成功 ， 氣溫20度以上20天左右 ， 氣溫10度以下需要裹被子或衣服保溫 。 由于中國地區不同 ， 制作時間也不同 。 以上數據根據你的實際情況確定天數 。
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