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西蘭花煮黃了還能吃嗎 西蘭花焯水幾分鐘能熟

生活百科

西蘭花是營養價值很高的食物，家里經常買來吃，而平時吃西蘭花以水煮的烹飪方式較多，但一不小心煮久了，西蘭花就會煮黃了，不知道這樣的西蘭花還能不能吃呢？西蘭花煮黃了還能吃嗎能吃 。
西蘭花本身是翠綠的，如果煮后變黃，很可能是煮之前西蘭花就已經發黃或煮太久導致西蘭花逐漸發黃，這兩者情況變黃的西蘭花都是可以食用的，只是外觀和口感都不大好，但不會影響身體健康 。
西蘭花變黃有毒嗎無毒 。
西蘭花變成黃色，是因為存放時間過長，導致西蘭花水分流失，果實老化的表現，這樣的西蘭花中并沒有產生什么有毒物質，只是其中的葉綠素減少，營養成分有所降低而已，食用并不會中毒 。
需要注意的是不要吃發霉變質腐爛的西蘭花，可能導致食物中毒現象 。
煮西蘭花加點鹽可變綠水煮像西蘭花這樣的綠色蔬菜，建議在其中加入適量的食用鹽一起煮，這樣能讓煮出來的蔬菜色澤更鮮綠好看，因為食鹽不僅可保留西蘭花的原味，還能讓食物顏色更明顯鮮亮 。
西蘭花煮久了還有營養嗎還有營養 。
西蘭花中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素C、蛋白質、碳水化合物、礦物質等營養成分，一般稍微煮一下即可食用，若是煮久了口味會變苦，吃起來口感不脆有些軟爛，維生素流失的較多，但其他營養成分還是有的，不至于毫無食用價值 。
西蘭花焯水幾分鐘能熟大約1—2分鐘即可 。
西蘭花是非常容易熟的蔬菜，不可久煮，一般水開后下鍋稍微煮1—2分鐘，西蘭花變色后就熟了可以食用，若是煮久了不僅口感不好，還會導致營養流失，降低食用價值 。
西蘭花怎么吃最有營養1、水煮西蘭花 材料：西蘭花500g，油、鹽、蠔油、大蒜、姜片均適量 。
做法
1.西蘭花用淡鹽水浸泡片刻洗凈，撈起 。
2.大蒜剁碎，姜切片 。
3.鍋里放適量清水，放些姜片，鹽，油燒開，放入洗凈的西蘭花 。
4.大火把水燒開了灼到西蘭花變色即可撈起備用 。
5.取適量蠔油，生粉，一點糖，加小半碗水拌成均勻的芡汁 。
6.熱油鍋放蒜蓉炒香，倒入芡汁煮開，等稍濃稠些關火，淋在西蘭花上面即可 。
2、清蒸西蘭花 材料：西蘭花300克、花生油10克、蒜25克、雞汁8克、鹽1克、涼開水50克 。
做法
1.西蘭花放入水中，加入1克鹽攪散融化，浸泡15分鐘 。
2.蒜3瓣去衣，用壓蒜器壓成蒜蓉，放小碟備用 。
3.干凈碗內倒入50克涼開水，加入鮮雞汁攪拌均勻，再加入蒜蓉攪拌，密封冷藏備用 。
4.蒸鍋內放入適量清水，大火開始煮 。
5.西蘭花濾干水分，切小朵，擺盤，鍋內水開后，把碟子放蒸架，蓋蓋子，中火蒸3-4分鐘 。
【西蘭花煮黃了還能吃嗎 西蘭花焯水幾分鐘能熟】 6.蒸好馬上取出西蘭花，依次澆上花生油、蒜蓉鮮雞汁 。
3、西蘭花炒蝦仁 材料：蝦仁100克，西蘭花100克，大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克 。
做法
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小 。
2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水 。
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用 。
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒 。
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可 。

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