2.用來煮茶葉蛋的雞蛋應該是新鮮的雞蛋 。
挑選雞蛋的小技巧：
1.可以通過陽光透射用左手把雞蛋握成一個圓圈， 右手把雞蛋放在圓圈的末端 。 鮮雞蛋淡紅半透明， 蛋黃輪廓清晰；如果顏色變暗、不透明或有污點， 說明雞蛋已經變質 。
2、可以用涼水試試 。 如果雞蛋平躺在水里， 說明它很新鮮；如果在水中傾斜， 至少存放了3~5天；如果它直立在水中， 它可以儲存10天 。 如果它浮在水面上， 這個雞蛋可能已經壞了 。 建議不要買 。
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