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香椿芽怎么吃好 香椿包餃子怎么做好吃

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香椿是一種營養豐富，氣味芬芳，有獨特風味的食物，很多人會食用一些，但是香椿因為可食期、保存難度的原因食用范圍沒有這么廣，想知道香椿芽怎么吃好？香椿包餃子怎么做好吃？香椿芽怎么吃好香椿芽是野菜的一種，是香椿樹新發出來的嫩芽，味道鮮嫩可口，并且具有濃郁的芳香，還含有豐富的蛋白質、礦物質、胡蘿卜素、植物性雌激素、揮發性芳香物質等，不管是做配菜還是提鮮食用都很好吃，常見的有做腌菜、清炒、油炸、做餅食用等等 。
腌香椿材料 香椿500克，食鹽200克 。
做法 1、將香椿洗凈，稍微曬干一些水分，加入適量的食鹽 。
【香椿芽怎么吃好 香椿包餃子怎么做好吃】 2、反復大把香椿的揉搓，使香椿變軟，變色 。
3、將搓好的香椿放在玻璃瓶中，蓋上瓶蓋，腌制20天即可食用 。
4、可以做小菜、做涼拌菜、拌涼面、炒飯等食用 。
香椿煎蛋材料 香椿一小把，雞蛋3個，食鹽、油適量 。
做法 1、香椿去老葉老莖，清洗干凈，瀝一下水分 。
2、一鍋開水加入少量食鹽和食用油 。
3、入香椿焯燙30秒左右，撈出瀝干水分，切碎 。
4、將三個雞蛋打散，加入香椿碎和適量食鹽，攪拌均勻 。
5、鍋中入油，油熱之后倒入香椿雞蛋液，煎成兩面金黃即可 。
香椿千層餅材料 香椿150克，面粉260克，食用油、食鹽、胡椒粉適量 。
做法 1、去200克面粉加入適量的溫水和成面團，揉至光滑蓋上保鮮膜醒著 。
2、新鮮的香椿摘洗干凈，開水焯燙30分鐘左右，過涼水漂洗 。
3、香椿擠干水分，根據自己的口味撒些鹽、胡椒粉拌勻防止一旁待用 。
4、炒鍋加入60g油燒開，乘熱倒入60克面粉，攪拌均勻制成油酥 。
5、醒好的面團一分為二，取一個面團搟成餅，均勻的涂抹上油酥 。
6、撒上香椿碎，在餅的一側用刮刀切一刀卷起來捏緊邊，變成面團 。
7、將面團搟成薄餅，煎烤機中溫預熱，鍋底薄薄的刷層油 。
8、搟好的香椿餅入鍋煎，兩面煎的金黃即可出鍋切塊 。
涼拌香椿材料 香椿1把，醋、生抽、蔥油、香油、食鹽、芝麻適量 。
做法 1、新鮮香椿，去根，去老莖老葉，洗干凈 。
2、開水鍋焯一下，30秒就好，撈出涼水冰透，濾干水分，切成段 。
3、調料放一起拌勻，裝盤撒上芝麻，即可食用 。
炸香椿魚材料 香椿嫩芽150克，面粉50克，玉米淀粉50克，雞蛋1個，食鹽、胡椒粉、食用油適量 。
做法 1、香椿切除老根，去掉老葉，清洗干凈，摘成合適的大小 。
2、將香椿放入沸水中焯燙30秒，香椿變色后快速撈出過涼水 。
3、面粉中加入淀粉、面粉、雞蛋以及適量食鹽 。
4、入適量清水攪拌成面糊，面糊的濃稠度以香椿能掛住面糊即可 。
5、過涼的香椿擠干水分，逐個沾上調好的面糊 。
6、鍋中放適量食用油，油溫七成熱，入裹了面糊的香椿，炸至金黃松脆即可撈出瀝油 。
香椿煎土豆材料 土豆3小個，香椿100克，辣椒干、色拉油、食鹽、鮮辣粉適量 。
做法 1、土豆洗凈、去皮、切塊，清水浸泡 。
2、將泡好的土豆撈出瀝干水分入微波爐叮好 。
3、香椿洗凈，在開水中焯燙30秒 。
4、將香椿擠干水分，切成磨碎 。
5、鍋里加油下辣椒煸香 。
6、再將切好的香椿下鍋微微炒至出味 。
7、將事先用微波叮好的土豆下鍋 。
8、加少許的細鹽和鮮辣粉攪拌均勻即可 。
干炸香椿肉丸材料 香椿1把，豬肉餡400克，雞蛋1個，饅頭半個，甜面醬、醬油、花椒面、味精、蔥、姜、食鹽、油適量 。

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