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云南紅河州好吃的美食有哪些地方1.另外物美價廉的美食就有燒豆腐啦， 燒豆腐實際是一種小型臭豆腐， “聞起來臭， 吃起來香” 。 其特點是皮黃肉嫩， 松軟勁道， 辛辣味香， 別具風味， 是頗受廣大人民的喜愛街頭美食 。
2.在昭通最受歡迎的還要數這油糕餌， 在昭通如果你想吃到它還必須要早起， 起晚了就買不到了偶 。 在昭通天朦朦亮的時候， 當你走在大家上， 就會聞到油糕餌金色的味道 。
3.稀豆粉可是昭通的地道小吃， 美味非常， 但又平常 。 稀豆粉你別看它平平常常的小小一碗， 一點都不起眼， 但它可是需要特別特別多的調料， 它的制作方法也是相當的復雜和繁瑣 。 放上辣椒面、鮮姜水、花椒油、蒜泥汁、芫荽、醬油、米醋、芝麻油、腐乳水、麻椒與嫩黃色的稀豆粉交相輝映， 香味撲鼻， 讓人胃口大開、難以忘懷 。
云南紅河州好吃的美食有哪些地方特產1.首推玉溪涼米線， 涼米線的魂還是在于米線， 柔韌度要剛剛好， 軟硬要適中 。 但涼米線讓人趨之若鶩的還是佐料帶來的口味 。 雜醬， 肥瘦適當的肉末用特制醬料炒；芝麻， 炒的火候剛剛好， 帶來香味的同時也豐富了口感的層次；姜蒜水， 看似不起眼， 但恰是風味的關鍵；油辣子， 辣得爽朗， 和芝麻相得益彰；甜醬油， 比一般的醬油要濃稠一些， 和醋一起帶來的酸甜口也是這道小吃的精魂所在 。
【云南紅河州好吃的美食有哪些地方】2.冰稀飯：糯米或大米、紅糖、芝麻、大棗、紅綠絲或玫瑰糖、冰塊 ， 先熬好白稀飯， 將冰塊放入榨汁機打成刨冰再放入冰箱十分鐘左右拿出用勺子敲碎放入碗中 ， 倒入稀飯 ， 澆上紅糖水， 再加上紅棗、芝麻 。 冰稀飯在玉溪又是神一般的存在， 走出玉溪， 無論你在哪個地方絕對吃不到這么夠人魂魄的解暑利器 。
3.玉溪人吃米線的習俗源遠流傳， 鱔魚米線更是玉溪風味小吃的當家品種 。 以鮮鱔魚為主料， 配以各種輔料及調料， 將鍋坐火上， 根據制作量放入植物油， 待油溫適當時， 投入大蒜粒炸至金黃色， 隨即放入適量的面醬炒香， 再放入適量的辣椒面， 將凈鱔魚投入鍋內炒至變色時， 放入適量鹽、味精、花椒面、醬油， 加入冷水淹沒鱔魚， 待湯沸片刻用漏勺撈取 。 將油炸的水發豬肉皮投入鍋湯內適當煮一下使其吸味， 再將煮過的鱔魚段投入鍋內， 兩者混合煮一下起鍋 。 然后將米線燙一下， 放入熱鱔魚及湯， 加調料即可食 。 酸、甜、麻、辣香， 各種爽口滋味盡在其中 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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