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3.起鍋燒油 ， 放入姜蒜片爆香 ， 再倒入控過水分的配菜開大火翻炒 ， 加入食鹽、味精和少許清水 ， 把調料攪化淋在鍋里 ， 保持大火繼續翻炒至食材入味 ， 淋入一點水淀粉增加調料的吸附力 ， 再次翻勻后即可出鍋裝盤 。
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