導讀：怎么燉排骨好吃又簡單1.走在北方的街上 ， 冷風會毫不留情的吹在臉上 ， 唯有路邊攤的糖炒板栗給人絲絲香甜給人以安慰 ， 聽說栗子有養胃補腎強身的奇特效果 ， 筆者家里的冰箱囤積了一點排骨 ， 正好可以來個栗子燉排骨補一... ...在網上有很多關于怎么燉排骨好吃又簡單的知識 ， 也有很多關于怎樣做的排骨湯好吃呢?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于怎么燉排骨好吃又簡單的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~怎么燉排骨好吃又簡單【怎樣做的排骨湯好吃呢？ 怎么燉排骨好吃又簡單】1.走在北方的街上 ， 冷風會毫不留情的吹在臉上 ， 唯有路邊攤的糖炒板栗給人絲絲香甜給人以安慰 ， 聽說栗子有養胃補腎強身的奇特效果 ， 筆者家里的冰箱囤積了一點排骨 ， 正好可以來個栗子燉排骨補一補 ， 兩種特色食材味道互補 ， 那感覺肯定是美美的！~~~~接下來我就分享下具體操作步驟 。
2.板栗和排骨一定要多燉一會兒 ， 口感更佳 ， 兩種食材的味道可以充分的交融 ， 讓整道菜品味道大大的提升 。 關于板栗去皮技巧可別忘記了 ， 我們用指甲在板栗頂部劃十字印痕 ， 然后用手指輕輕擠壓即可輕松去皮 ， 不但速度快 ， 而且直接影響了我們做飯的心情 ， 很容易就學會啦 。
3.昨天就已經是立冬時節了 ， 各地的天氣都越發轉涼 ， 正是適合大口吃肉的日子 。 而且最近這個排骨是真的不便宜 ， 所以為了珍惜食材 ， 我們自然也要以最美味的方式烹飪它了 ， 那么這次我們就來分享一下燉排骨的做法和秘訣吧 。
4.這其實都是老生常談了 ， 燉排骨要想肉嫩鮮香 ， 那么排骨本身一定要新鮮優質 。 挑選好排骨以看顏色鮮亮紅潤、摸手感略干不粘、聞氣味微腥無異味為基礎條件 ， 過于低價的冷凍排骨不太建議選擇 ， 長時間的冷凍會讓肉質干硬、肉汁流失 ， 是不可逆轉的損失 。
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怎樣做的排骨湯好吃呢?1.排骨湯做法有很多種 ， 里面可以放自己愛吃的配料、例如：玉米、蘿卜、山藥、海帶、干香菇 ， 茶樹菇什么的 ， 是根據個人喜好決定的！1一般的做法是將排骨剁塊放入冷水鍋中焯水、放入拍生姜、料酒去腥、撈出洗凈瀝干水份！再放入高壓鍋中 ， 加少許料酒 ， 胡椒粉、幾片姜片 ， 蓋蓋子上氣壓十分鐘、涼后開蓋加鹽、味精調味即可！2同樣焯水之后放入砂罐中煲個兩個小時、這樣骨質 ， 骨髓全部溶入到湯中、更加有營養！3廣東、福建酒店的做法是將焯好水的排骨加入自己想要配料放入湯盅里、加入滋?藥材 ， 例如：當歸、黨參、枸杞、桂圓肉、紅棗、等等 ， 根據需要選擇使用 ， 再用保鮮膜封住開口 ， 下蒸籠大火蒸一個小時 ， 這樣做出來的排骨湯 ， 通體透明、味道鮮美、營養豐富、堪稱排骨湯中的佼佼者 。
2.關于燉排骨 ， 其實學問很大 ， 飯店燉出的排骨湯都是白色的 ， 看上去特別好喝 ， 而自己在家燉出來的湯顏色不好看 ， 還特別清淡 。 那么 ， 燉排骨怎樣能燉出白色的骨頭湯？下面就來看看燉排骨的正確做法 ， 這樣燉 ， 湯白味濃更好喝 。
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