1. 首頁 > 生活百科 > >

芋頭桿能吃嗎

生活百科芋頭桿能吃嗎

紅薯我們都知道，是一種很好吃的塊莖食物，并且其枝葉也能吃，是不可多得的美味蔬菜；芋頭也是塊莖食物，那么這芋頭桿能吃嗎？芋頭桿能吃嗎芋頭桿能吃 。
芋頭桿是母芋發芽長出來的枝干，這種枝干和萵苣一樣，水分含量很高，很脆嫩，沒有明顯的纖維化，也不會先土豆嫩芽帶有毒素，更沒有奇怪的味道，因此，芋頭桿是能吃的，不過近年來吃得少了 。
芋頭桿好吃嗎【芋頭桿能吃嗎】 芋頭桿不是很好吃 。
芋頭桿中的皂角苷含量高于芋頭塊莖，因此，這種枝干需要進行充分的烹飪，確保其熟透，否則食用時會給人一種澀澀的口感，食用之后還會引起咽喉不適，尤其是過敏體質的人吃了甚至引起過敏 。
芋頭桿怎么做好吃芋莢干 食材：芋頭桿 。
做法：
1.將芋頭桿去掉頭尾，放入開水中進行幾秒鐘的焯水處理，去掉皂角苷，避免過敏 。
2.將焯水的芋頭桿放在清水中，剝去外層的皮，抽去其中較粗的纖維絲，漂洗幾小時 。
3.再撈起瀝干，待芋頭桿變軟后用夾子夾好，掛在陰涼出晾干即可 。
特點：這種晾干的芋頭桿幾乎不含皂角苷，適合和各種煮湯的肉類一起煮著吃，以天然的綠色保健食品 。
腌芋莢 食材：芋頭桿，食鹽 。
做法：
1.將收獲芋頭后的芋頭桿剝去外皮纖維，在日光下曬半干 。
2.再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一層芋頭桿，再放一層鹽，逐層逐層加厚 。
3.在容器上面加壓腌一些日子，直至芋頭桿本身麻舌頭的成份消失，而產生特有的芋頭桿酸香味 。
特點：與酸筍一樣，芋頭桿可炒、可做湯料，十分適合夏季開胃食用 。

    相關經驗推薦