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西蘭花發黃了還能吃嗎 新鮮西蘭花的保存方法

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西蘭花不僅是營養豐富的蔬菜 ， 更有著較高的保健價值 ， 和大多數蔬菜一樣容易變得不新鮮 ， 而且它的保存時間尤其短暫 ， 從本身反映出來的特征就是西蘭花變黃了 ， 那么變黃了的西蘭花還能吃嗎？西蘭花發黃了還能吃嗎西蘭花變黃了還能吃 。
西蘭花變黃不太影響西蘭花的食用 ， 只要將西蘭花放到熱水中煮一下 ， 你會發現西蘭花的黃色消散了一些 ， 變得綠了點 ， 這就說明 ， 對西蘭花的適當處理可以最大程度的挽留一部分營養 ， 使得西蘭花的營養得到最大程度保存 ， 被我們人體吸收 。
新鮮西蘭花的保存方法1、低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度 ， 因此 ， 可用紙張或保鮮膜包住西蘭花 ， 直立放入冰箱的冷藏室內保存 ， 大約可保鮮1周 。
2、酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量 ， 減慢呼吸速率 ， 因此 ， 紙張上亦可噴少量的酒 。
如何選購西蘭花1、西蘭花菜株的顏色綠油油、新鮮亮麗就是上品 ， 如果表面變成黃色果粒的現象 ， 這說明西蘭花已經熟過頭了或者儲存的時間太久了 。
2、西蘭花球體花蕾表面緊密結實無縫隙的、無凹凸不平的西蘭花品質較好 。
3、拿在手中掂量 ， 如果感覺西蘭花較沉重的就為上品 ， 可以用手摸一摸感覺西蘭花的花球過硬、花梗特別寬厚結實的 ， 就說明西蘭花植株已經老了 ， 不要選擇購買了 。
4、如果要買新鮮的西蘭花 ， 清早去市場購買 ， 這時的西蘭花剛才冷藏庫里拿出來 ， 西蘭花上帶這綠葉 ， 挑選那種葉片嫩綠、濕潤的就是比較新鮮西蘭花 。
【西蘭花發黃了還能吃嗎 新鮮西蘭花的保存方法】 5、可以注意觀察西蘭花梗的切口是否嫩綠濕潤 ， 如果過于干燥發黃就說明西蘭花已經采摘的時間過久 ， 不是新鮮的西蘭花了 。

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