一般什么茶需要煮什么茶是要煮的( 二 ) _生活百科

回來的時候，原來喝茶的狀態已經被打斷了，蓋碗里的葉底已經完全涼了。
這種情況下可以考慮煮葉底。
但為了避免茶香過度沸騰，建議在茶香物質保持豐富的前提下，用熱水煮茶。
水熱了，放入葉底，快速燒開關火。

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煮干茶
三、煮茶時通過“慢煮” ，更好地煮出茶的精華？
這是典型的茶圈謠言。
煮茶，不需要反復煮，來回煮。
茶壺里的茶湯燒開，連茶帶湯一起煮，就可以關火了。
茶葉煮的時間太長，茶湯的味道會很濃很苦。
從煮茶的經驗來看，煮一壺茶用不了太長時間。
煮一鍋300-400 ml的茶湯，準備老白茶。干茶重約2-2.5克。
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煮干茶
煮茶前先燒水，將煮茶壺放在電陶爐面板上進行加熱。
大約四、五分鐘后，斷斷續續會有小水珠從壺底涌起，抓緊時間投茶。
投茶后，連茶帶湯一齊加熱，約不到一分鐘時間，茶湯就能燒到滾沸。
關火，靜置等待三兩分鐘。
等茶湯表面風平浪靜，不再劇烈滾沸后，就可以倒出飲用。
算一算時間，煮一壺茶喝，用時不過十來分鐘。
當然，這樣的煮茶時長僅供參考。
水量不同，加熱方式不同，火力大小不同，都會影響煮茶時間快慢！

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四、為什么有些老白茶煮出來后，茶湯會有懸浮物？
曾有茶友過來分享他的煮茶經歷。
據說他在煮某款5年陳的高山壽眉餅時，發現久煮過后，茶湯中會出現大量亮晶晶的物體（非茶毫）在翻滾，不知那是什么？
同款茶餅之前在用蓋碗泡茶時，茶香茶味一切正常，怎么換成煮茶后，會出現這樣的狀況？
據經驗猜測，這極有可能是煮茶時間過長，將白茶給煮爛了。

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葉片相對寬大的秋壽眉，葉表分布著一層明顯的蠟質層。
這層蠟質層，屬于茶樹葉片的保護膜，有一定防水性。
采茶時迎著光看去，葉片表面蠟質層光澤明顯。
若是采用暴力方式煮茶，長時間反復熬煮，會將葉片煮爛，葉片組織變得四分五散。
葉肉碎屑、蠟質層薄膜等不斷分崩離析，隨著茶湯燒沸，不斷沉浮在茶湯里。
因此也就形成了，所謂茶湯懸浮物的誤解。
為避免這種尷尬情形出現，煮茶時避免反復熬煮，很是關鍵！