生雞肉的味道短蛸怎么吃( 四 ) _生活百科

茄汁炒大蝦

原料：
明蝦500克、大蔥1段、蒜籽5瓣
調料：
番茄沙司1湯勺、白糖50克、白醋1/3湯勺、鹽1 /3湯勺
制作：
【生雞肉的味道短蛸怎么吃】1、明蝦開蝦背去掉蝦線；大蔥切蔥花，蒜籽切蒜片；切好的明蝦下倒油鍋里炸一下倒出來；
2、留鍋底油，放入蔥花蒜片炒香，再放入番茄沙司、白糖、白醋、鹽，再放入炸好的大蝦，最后加入清水，燒開后，收汁就可以了。

翡翠菠菜雞絲涼面

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原料：菠菜面250克、熟雞絲100克、鹽半味勺生抽100毫升、花椒面10克、花椒油20毫升、香油60毫升、紅油200毫升、花生碎、雞精、味精各適量制作：1.鍋摻水燒開，下菠菜面煮熟，過涼水，撈出瀝干水分，加適量香油拌勻，再用一雙筷子做軸，將菠菜面卷成紡錘形，橫擺在碗上，面上放上熟雞絲，撒上花生碎，稍加點綴。 2.將鹽、生抽、花椒面、雞精、味精、花椒油、香油、紅油調成味汁，倒入擺有雞絲涼面的碗里即成。
寧夏枸杞灘羊煲

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主料：寧夏灘羊排
輔料：金瓜、蘆筍、蔥、姜
制作：
1、灘羊排制成小方塊洗凈，金瓜四塊，蘆筍切段；
2、鍋內放油燒熱，炸蔥姜，放入羊排炒至黃色后，放入開水、鹽、大火燒開，打凈浮沫。
3、燉至肉熟入味后，放入金瓜、蘆筍至熟。調好味道，起鍋裝入煲內即成。
特點：羊排軟嫩，湯白味鮮，營養豐富。

望潮老壇酸菜煮

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原料：
望潮（短蛸），老壇酸菜，韭菜碎，菜籽油，辣椒油，魚湯，鹽，白糖。

制作：
1、將望潮治凈，焯水備用；
2、鍋入菜籽油、辣椒油燒熱，下酸菜炒香，加清水、魚湯煮2分鐘，加鹽、白糖調味，撈出酸菜，取酸菜葉切絲，放入原湯中，加韭菜碎、望潮燒開，出鍋碼盤即可。
點評：老壇酸菜的湯汁與望潮的鮮味對比強烈，酸爽之余更有鮮香回味。