輕輕的，悄悄的合上紙條 。
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材料
工作方法
【雞蛋怎么做成蛋皮 皮蛋都是用什么做的】抓一把干茶葉放入茶壺中，沖入150g開水 。 茶葉泡好后，先喝濃茶水，不要喝茶葉 。
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將松花蛋粉倒入容器中，直接將松花蛋粉與剛過濾出來冷卻的茶水混合，分幾次加入少量松花蛋粉，最后會是最好的糊狀，不要太稀 。
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嗯，攪拌大概要一個小時 。 這一個小時是讓皮蛋粉和茶葉發生化學反應 。 一小時后，攪拌均勻，就可以繼續下面的步驟了 。
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用手套把雞蛋放在容器里，涂上一層皮蛋糊 。 可取的做法是在沒有蛋皮的情況下滾來滾去，然后放在罐子里(廣口、厚塑料瓶也可以，但容器一定要密封好) 。 我家里沒有，就用小鋼盆，把容器蓋緊，或者用2到3層的厚塑料袋扎緊，這樣就不會漏了，放在室內陰涼處 。
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溫度的控制對皮蛋的形成非常重要 。 氣溫30度以上15天左右就能制作成功，氣溫20度以上20天左右，氣溫10度以下需要用被子或衣服包裹保暖 。 由于全國地區不同，制作時間也不同 。 以上數據根據你的實際情況確定天數 。
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成功的皮蛋蛋黃接近深綠色，蛋清呈黃色，類似果凍狀態，剝皮后不會有液體流出是最成功的 。 皮蛋一旦成熟，需要2到4天，蛋清才會慢慢變成液態，宣告失效 。 所以要提前判斷1到2天內會有1到2個雞蛋被剝掉，才可以定型檢查情況 。 打開后一定要馬上封好罐子，否則會影響繼續腌制 。 一旦成熟，立即停止繼續腌制 。
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雞蛋的腌制時間比鴨蛋短3-5天左右 。 鵪鶉蛋在30度以上模壓5天左右，20度以上模壓7天左右，10度模壓10天左右 。
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皮蛋腌制成熟后立即取出，洗去皮蛋粉，瀝干晾干1-2天，即可食用，也可放入冰箱保存 。
技巧
自制皮蛋有一定風險 。 請仔細閱讀步驟，測量溫度知道具體時間，一定要戴手套 。
一定要選擇新鮮、新鮮、新鮮的鴨蛋、雞蛋或鵪鶉蛋，否則會影響皮蛋形成狀態的判斷 。
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