學習這個拌肉餡的技巧 。 不加調料做餛飩又香又嫩 ， 比飯館還好吃！
很久沒有給孩子做餛飩了 ， 感覺自己作為母親有點不稱職 。 孩子送幼兒園后 ， 買了8塊錢的豬后腿 。 剛發現豬后腿肉20塊錢一斤 ， 比前腿肉便宜5塊錢 ， 比瘦肉便宜10塊錢 。 你知道為什么差價這么大嗎？是的 ， 你可以告訴小蘭 。
小藍的日常生活就像打棍子 。 情急之下 ， 他忘了讓攤主幫他剝皮 ， 還得給自己加活 。
愛吃餛飩或者不知道怎么拌餛飩餡的 ， 學會這些拌鮮肉的技術 ， 然后你就可以在家給孩子做餛飩了 。 這種餛飩餡清淡可口 ， 用料簡單 ， 無添加劑 。 口感嫩滑 ， 老人小孩皆宜 。 喜歡就試試吧！
準備食材：后腿肉 ， 青菜葉 ， 香菜 ， 姜 。
第一步3360
買肉的時候最好找攤主剝 ， 不然就得像小蘭一樣自己剝了 。 其實自己去豬皮也不難 。 先把豬皮切一點 ， 然后把豬皮拿過來 ， 邊拉邊去掉 。 就像屠夫去剝豬皮一樣 。
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步驟2 :
然后 ， 把豬肉切成薄片 ， 把肉剁碎 。 盡量切得薄一點 ， 以后更容易剁 。 當然 ， 如果用絞肉機絞肉 ， 也不用切得太薄 ， 切成小塊就行 。
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第三步：
該剁肉了！但是很費力氣 ， 至少要十幾二十分鐘才能剁好 。 如果怕累或者手酸 ， 最好找你男人幫忙 ， 或者用絞肉機更方便 。
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第四步：
做鮮肉餛飩餡 ， 當然是盡量剁的精致一點 。 像這樣切它 。
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第五步：3360
準備一小塊姜 ， 用刀背剁成姜末 ， 放入小碗中 ， 加入1/3碗左右的水 ， 用筷子攪拌均勻 ， 拌成濃稠的姜水 。 然后準備一點香菜(調料)和菜葉 ， 切成細片 。 我還提前泡了兩個蘑菇 ， 剁成小塊備用 。
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接下來是拌餡的時候了！在肉末中加入兩勺姜水 ， 然后用筷子攪拌均勻 ， 再加入兩勺姜水 ， 繼續攪拌均勻 。 然后 ， 加入一個雞蛋的蛋清 ， 繼續攪拌均勻 ， 然后加入適量的食用油 ， 再繼續攪拌均勻鎖水 。
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最后根據個人口味 ， 加入適量的鹽和少許蠔油增加風味 ， 然后攪拌均勻 。 如果你不喜歡蠔油 ， 你也可以不去管它 。 如果喜歡吃辣的 ， 還可以加點辣椒 。 最后倒入切好的配菜 ， 再次攪拌均勻 。
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步驟8 :
做好的餛飩餡可以馬上用來包餛飩 ， 也可以先封口 ， 然后包好放冰箱 ， 不脫水！創造起來并不容易 。 喜歡就請喜歡！
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提示：
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