西餐茴香草西餐中有點像茴香的東西是什么( 二 ) _生活百科

百里香氣味溫和淡雅，微辣，容易被國人接受。
配料：胡蘿卜、蘑菇、土豆、西紅柿、雞蛋、奶酪等。
適用菜肴：各種雞蛋、腌肉餡、燉菜。

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羅宋湯羅宋湯的百里香有一種誘人的香味。
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在調制肉丸的時候加入百里香，去腥又解膩。

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迷迭香（Rosemary）
迷迭香原產于地中海地區，在西餐中的出鏡率可以比肩百里香。適合庭院種植，也是一種常見的花園植物。
迷迭香的香味很沖，甜中帶有苦，在烹調中不宜大量使用。并且，如果是長時間燉煮，最好較晚下鍋，過度燒煮會有一絲苦味。
適合食材：禽肉、土豆、蘆筍等質感稍厚、口味偏淡的食材。
適用菜式：意式扁平類面包、各種肉醬、燒烤腌料或是蘸料。

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迷迭香烤土豆，將土豆切塊后撒上海鹽、黑胡椒和迷迭香，烤制后可搭配牛排、雞排等肉類。

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迷迭香烤雞，將迷迭香、蒜泥、青檸混合黃油，制成醬，涂抹在雞的表面，再入烤箱進行烤制。禽類的任何部位都適合用迷迭香腌制后再烤。

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迷迭香佛夏卡，佛夏卡（Focaccia）是一款原產意大利的扁面包，上面通常會撒上香草或其他食材，與披薩有點類似。

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歐芹（Parsley）
歐芹原產于地中海兩岸的意大利、阿爾及利亞和突尼斯，外表很像是香菜，但是氣味比香菜清淡，比中國芹菜的氣味又厚重。
歐芹的氣味清淡，所以百搭，也有直接把歐芹當蔬菜食用的。
適合食材：百搭。
適用菜式：湯、沙拉等。
奶油南瓜濃湯

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牛油果沙拉

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牛至（Oregano）
牛至的另一個中文名叫披薩草。著名的意大利調料（Italian Seasoning）就是用等份的牛至、羅勒碎、鼠曲草組成的，在湯類和醬汁中使用的很頻繁。
牛至的味道相對強烈，略帶苦味和辛辣味。做菜時用干牛至的時候比較多，新鮮牛至的味兒很大，容易喧賓奪主。
適合食材：番茄、茄子等蔬菜，或是各種肉類。
適用菜式：披薩、意面醬、地中海菜、墨西哥菜。