14.我做的很簡單 。 夏天保持室溫是可以的 。 冷了就放飯盒里， 掛冰箱后面 。 冰箱后面是熱的， 拌酒曲的時候不能太熱 。 鋪好的米飯會涼一會兒， 用嘴唇感受一下， 和你的體溫一樣涼 。 我經常做它 。 酸奶也是冰箱后面發酵的， 味道也不錯 。
15.很多年前， 我真的很喜歡吃熱干面， 點一碗便宜的米酒和蛋花湯 。 酒很甜， 蛋花， 但是現在熱干面里沒有酸豆了 。 米酒蛋花只是三三兩兩飄著蛋花的素湯.現在基本不吃了 。
16.失敗的酸葡萄酒釀造的關鍵步驟沒有被提及 。 加的冷水必須是涼開水， 水中沒有雜菌 。 釀酒用的器皿一定要煮或燙， 雜菌一定要殺死 。
17.小時候， 到了秋末冬初， 父親會釀甜米酒， 一般是500斤糯米， 三個大陶罐 。 每天下午， 當我放學回家時， 我會偷一些食物 。 時間長了， 爸爸會知道我會被打屁股 。
18.從網上買的湖北老曲， 糯米， 梗米都可以 。 不同的是梗飯加了一點白糖 。 老婆做了幾次， 成功了：米泡了一晚上， 第二天再鋪上蒸布干蒸 。 煮好后， 放涼 。 一斤大米加一根老屈的斷梗， 倒點涼米燒開， 拌勻 。 (沒水最好不要做)是用食品袋密封的 。 一天一夜后， 米干了 。 好吃又有營養 。
19.我第一次成功， 熟糯米攤開涼， 按比例加入酒曲(我的酒曲是村里阿姨問的， 是辣根做的， 我們叫辣根) 。 然后， 找一個蓋著稻草的籃子， 把壇子放進去， 蓋上破被子或者衣服， 等待發酵， 在酒的中間打一個洞 。 大概需要10-15天 。
/p>20. 超市賣的吃起來一股酒精味， 完全沒有酒釀的香甜 。 我們那里就用剩下的大米飯做， 就是不能二次發酵， 加一次水就要吃完 。 用糯米就能一直加水一直吃 。
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