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薺菜跟什么搭配吃好 薺菜有什么營養

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薺菜是一種人們喜愛的可食用野菜 ， 遍布全世界 。薺菜不但具有豐富的營養 ， 而且具有很高的藥用價值 。那么薺菜跟什么搭配吃好呢？薺菜跟什么搭配吃好海棠薺菜湯 原料：鮮海棠果、鮮薺菜各30克 ， 生姜3片 ， 蔥白2根 。
做法：把海棠去皮核 ， 切薄片 。薺菜與海棠片放入鍋中 ， 加水、生姜、蔥白 ， 煮沸 ， 放調料 。
功效：這道菜具有健胃消食、化積止瀉的功效 。尤其對傷食型泄瀉有療效 。
薺菜百合粥 原料：薺菜50克 ， 百合30克 ， 大米150克 ， 白糖30克 。
【薺菜跟什么搭配吃好 薺菜有什么營養】 做法：將薺菜淘洗干凈 ， 除去泥沙 ， 百合洗凈撕成瓣狀 。大米淘洗干凈 ， 放入鍋內 ， 加水1500毫升 ， 放入百合 。將鍋置武火燒沸 ， 再用文火煮35分鐘 ， 放入薺菜 ， 加入白糖 ， 燒沸即成 。
功效：具有清熱解毒、涼血利尿的功效 。
苦瓜薺菜瘦肉湯 原料：鮮苦瓜200克 ， 薺菜50克 ， 豬瘦肉100克 。
做法：豬瘦肉洗凈切片 ， 苦瓜去瓤切片 ， 薺菜去根洗凈 。先將薺菜加水適量 ， 文火煮30分鐘 ， 撈出 ， 再入苦瓜、瘦肉煮熟 ， 調味 ， 食肉菜飲湯 。
功效：具有清心祛暑、瀉肝利水的功效 。適用于高血壓病屬肝陽上亢型者 。癥見頭暈頭痛 ， 心悸失眠 ， 心煩易怒 ， 口渴咽干 ， 或目赤腫痛等 。
薺菜炒冬筍 原料：薺菜150克 ， 冬筍100克 ， 鹽、味精、水淀粉適量 。
做法：冬筍去殼洗凈切成片 。放入鍋中用清水煮開后繼續煮10分鐘去澀 ， 煮冬筍的湯留著備用 。薺菜去黃葉和根洗凈 ， 入沸水鍋中焯一下 ， 撈出用冷水沖涼后切成粗末 。熱鍋入油 ， 油溫后放入冬筍片略加煸炒 ， 入煮冬筍湯 ， 加入鹽和味精調味 ， 燒沸后放入薺菜末 ， 炒散后用水淀粉勾芡 ， 淋香油出鍋即成 。
功效：具有消炎的功效 。
薺菜豆腐丸子湯 原料：薺菜、各豆腐200克 ， 澄粉100克 ， 精鹽、香油各適量 。
做法：薺菜擇好洗凈后 ， 在沸水中焯1分鐘 ， 撈出過涼水 。把薺菜水分擠干 ， 切碎 。用勺子將豆腐壓成豆腐泥 ， 和薺菜碎混合 ， 加入澄粉、精鹽、香油攪拌均勻 ， 用手攢成丸子 ， 入鍋炸至金黃色即可 。
功效：具有降低血壓的功效 。
薺菜有什么營養根據《本草綱目》記載：“薺菜味甘性平 ， 入心肺肝經 ， 具利尿、明目、和肝 ， 強筋健骨、降壓、消炎之功 ?！比缃?nbsp;， 食用野生薺菜來養身護體已越來越受到人們的重視 。
薺菜的飲食宜忌1、多數人都可以食用薺菜 ， 尤其適宜痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者食用 。對于治療眼干燥癥、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等癥有特殊功效 。
2、另外 ， 食用薺菜時 ， 應避免與鯽魚、兔肉同食 。
薺菜的選購儲存1、選購薺菜時 ， 應該挑選葉片顏色深綠、水靈的優質薺菜 ， 而不要選擇葉片變黃、變黑、萎縮的劣質薺菜 。
2、儲存薺菜時 ， 最好先去掉爛葉、黃葉 ， 用濕紙包好后裝入塑料袋或用保鮮膜包好 ， 放入冰箱內保存 。

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