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蘆筍需要去皮嗎 蘆筍外面的皮怎么處理

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很多蔬菜的皮是不用去除的，可以直接帶皮食用；但是有的蔬菜皮直接食用又會影響口感，那么，蘆筍需要去皮嗎？蘆筍外面的皮怎么處理？蘆筍需要去皮嗎如果是比較嫩的蘆筍是不需要去皮的，不會影響口感 。
如果是有點老的蘆筍就必須要削皮，食用蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房，所以，炒蘆筍之前一般都會去皮 。不去皮的話就會影響蘆筍的口感 。
蘆筍外面的皮怎么處理手撕去皮 用手撕的方法去皮只適合已經比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了 。
用刮皮器去皮 已經有些變老但并不是很老的蘆筍，就不再適合用手撕皮了，我們需要借助刮皮器這個廚房小工具 。先把蘆筍平放在桌子上，左手按住蘆筍頂部，右手拿著刮皮器從根部開始削皮，很快就可以削好一根完整的蘆筍了 。這種方法容易操作而且不會傷到手，削的時候也不會讓蘆筍斷掉 。
用刀去皮【蘆筍需要去皮嗎 蘆筍外面的皮怎么處理】 蘆筍很細，一般用刀會很難去皮，所以方法就很重要了 。不能把蘆筍跟刀都拿在手上，否則一刀下去筍就成兩截了，最好的辦法就是把筍放案板上，平行行刀，不要把嫩的部分切斷后再去皮，可以直接從中間下刀，向根部行刀，手指頭不要放在刀前，以免劃傷 。
蘆筍去皮的注意事項1、蘆筍去皮時，也應該把蘆筍的根部切掉一些，因為蘆筍的根部通常都比較老，而且容易被臟東西污染 。
2、蘆筍的頭部會有一些多余的小尖，要用小刀輕輕的將它們削掉，這是很多人都會忽略的小細節，但削掉以后能讓蘆筍的口感更完美 。

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