蘆筍和排骨一起熬湯，加上一點味精調味，非常滋潤，而且有很好的滋補之功，下面就來看看蘆筍煮排骨有什么好處 。蘆筍煮排骨有什么好處蘆筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多 。蘆筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜 。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
蘆筍排骨湯有補腎、益氣、潤燥、升壓、富含蛋白質、富含鈉的功效 。
蘆筍排骨怎么做好吃1.排骨可以用開水燙去血水，也可以入鍋煮掉血水 。
2.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
3.食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸 。
4.靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味 。
【蘆筍煮排骨有什么好處 蘆筍排骨怎么做好吃】 5.不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時加入 。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變為焦點谷氨酸鈉，食后對人體有害，且難以排出體外 。
蘆筍排骨湯的做法把排骨斬成小塊，用清水洗兩遍之后，選擇與涼水入鍋同煮，煮開后，備用，把排骨入燉鍋中，加入適量熱水、陳皮兩塊、大蔥段、鮮姜一塊，在燉煮的時候將洗凈的蘆筍切成兩段，然后再倒入湯中，可根據口味調入適量鹽，也可盛入碗中后再根據個人的口味調入鹽 。
新鮮蘆筍怎么處理1、蘆筍洗凈后需要將外表皮去掉，否則會大大的影響它的口感 。可以先用手指甲來掐一下如果能掐入筍肉中則說明蘆筍比較嫩，這種蘆筍不需要去皮 。如果掐不動則需要進行去皮處理，不過可以將比較嫩的部分掐斷直接使用，老的地方再進行去皮處理 。
2、如果購買的蘆筍的根部外觀有很多白色的部分，這說明該蘆筍偏老，需要將白色的部分去掉后再使用 。
3、在吃蘆筍之前可以先將蘆筍的根部加入水中浸泡半小時左右，這樣能讓蘆筍充分的吸收水分，也會讓它的口感更脆 。
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