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新鮮菱角怎么吃好吃 吃菱角有什么好處

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菱角味甘、涼，含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、鐵等成份 。那么新鮮菱角怎么吃好吃？吃菱角有什么好處？吃菱角有什么好處《本草綱目》中記載：食菱角能消暑解熱、除煩止渴、益氣健脾、祛疾強身 。在藥理上來說，對人體也有很多好處：
1.補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣 。
2.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品 。
3.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病 。
新鮮菱角怎么吃好吃菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好，熟食以肉質潔白的老菱為佳 。食法上煮、燉、燒、煨等都可 。不過鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃 。
水煮菱角 1.將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈
2.把大蔥切段，姜切片;然后將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角
【新鮮菱角怎么吃好吃 吃菱角有什么好處】 3.放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉
4.蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可;吃的時候，直接掰開外殼食用
菱角燒肉 菱角350g / 五花肉200 / 生抽
黃酒 / 冰糖 / 鹽 / 胡椒 / 姜
小蔥 / 八角 / 桂皮 / 香葉/ 老抽
1.將五花肉切成大小適中的塊，小蔥打結，姜切成末，準備好其它大料
2.鍋中放入適量的油， 下入五花肉煸炒
3.將五花肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小，表面變成金黃色
4.倒入黃酒，老抽和生抽翻炒上色
5.加入新鮮的菱角， 繼續翻炒
6.將八角， 桂皮， 香葉，小蔥結，姜末和冰糖放入進去，再加入沒過原材料的水，蓋上蓋大火煮開， 小火燜煮三十分鐘
7.揭蓋后先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒調味
8.攪拌均勻繼續收汁，出鍋裝盤 。
蓮藕菱角大骨湯 1.先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，期間換2次水；
2.然后將蓮藕削皮、洗凈，切成大塊備用;菱角用熱水燙后去除剝凈外表皮膜備用;將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內，最后加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可 。
菱角飯 生菱角20個 / 干香菇4朵 / 肉
洋蔥1/4個 / 蝦米1大匙 / 糯米2杯
水 / 麻油2大匙 / 蠔油2大匙 / 糖1/2大匙
1.將糯米洗凈，瀝干水分，再加入水浸泡約3～4小時 。香菇洗凈泡軟，瀝干后切丁，蝦米洗凈，洋蔥切丁備用
2.菱角洗凈，每個切2～3段
3.將平底鍋預熱，加入麻油，依序再放入洋蔥丁、蝦米、香菇、肉，翻炒至半熟后，加入其他的調味料，煮至湯汁收干即可熄火盛起
4.將[材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入電鍋中煮熟，開關跳起后，先不要打開鍋蓋，讓菱角飯燜15分鐘左右，打開后，將飯輕輕攪拌均勻即可食用
菱角燒豆腐 菱角 / 豆腐 / 豬肉 / 蔥 / 姜
蠔油 / 糖 / 生抽 / 鹽
1.豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末；
2.鍋里放水，水燒開；
3.將菱角放入煮10分鐘，直到菱角完全成熟；
4.然后撈出迅速過涼水，這樣可以輕松去除粘在菱角表面的皮；
5.再燒半鍋水，水開后將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然后撈出瀝干水；
6.鍋里放一大勺油，油熱后將肉片放入鍋中翻炒，肉片變色后加入蔥姜末 。
7.加入少許生抽和醋 。加入焯水的豆腐 。加入少許蠔油和鹽翻炒 。最后加入處理好的菱角，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋
菱角燜排骨 排骨 / 菱角 / 冰糖 / 姜3片
花椒 / 桂皮一段 / 干辣椒適量 / 生抽少許

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