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菱角怎么吃最好菱角是一種水生植物的果實，富含蛋白質、維生素A、維生素C、鈣、鐵、鎂等物質，營養豐富，口感清脆，可以直接生食，但要盡量少吃生菱角，因為菱角表面帶有淤泥，若沒有洗凈就吃，可能受細菌及微生物的影響，導致身體不適，而且過量生吃菱角容易損傷脾胃。

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水煮菱角材料
菱角500克，大蔥、花椒、八角、香葉、鹽適量。
做法
1、將菱角洗凈，浸泡30分鐘左右，用牙刷洗凈縫隙的泥土；
2、準備好材料，大蔥切段，姜切片；
3、將洗凈的菱角放入鍋中，倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉；
4、蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可。

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西芹炒菱角材料
西芹、菱角、鹽、料酒、雞精、淀粉、蔥、姜。
做法
1、將西芹洗凈切段，菱角刷洗干凈，剝去外殼；
2、準備好蔥、姜，洗凈，切片備用；
3、鍋中倒水燒沸，放入西芹、菱角，稍煮后撈出；
4、鍋熱油，放蔥姜炒香，下入西芹、菱角；
5、加鹽、料酒、雞精調味，翻炒幾下，用水淀粉勾芡，即可。