導讀：骨頭湯怎么煲好吃1.二是不要焯水 。 基本上大多數人都喜歡在煲湯之前把肉焯水 。 我覺得，焯水會讓肉的味道變淡，不能保證原汁原味，因此我不建議肉進行焯水，改而進行冷水浸泡法，將肉表面的臟東西，還有一些血水給清... ...在網上有很多關于骨頭湯怎么煲好吃的知識，也有很多關于骨頭湯燉蘿卜怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于骨頭湯怎么煲好吃的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~骨頭湯怎么煲好吃1.二是不要焯水 。 基本上大多數人都喜歡在煲湯之前把肉焯水 。 我覺得，焯水會讓肉的味道變淡，不能保證原汁原味，因此我不建議肉進行焯水，改而進行冷水浸泡法，將肉表面的臟東西，還有一些血水給清出來；具體操作是把肉放在自來水下，浸泡5分鐘，再換水，循環3次 。
2.人們常說骨頭的營養都在湯里，所以人們常常會用骨頭去煲湯喝，尤其是大病初愈的病人和剛剛生完寶寶的產婦，都會讓她多喝一些骨頭湯來進行滋補 。 多喝骨頭湯，能夠起到一定的補鈣作用，另外骨頭里邊含有豐富的營養物質，用湯燉過以后會融入到水中，這樣在喝湯的時候就能夠補充豐富的營養 。 所以有時間的話，自己在家做一鍋好喝營養的骨頭湯也是很有必要的 。
3.一般是用涼水下鍋來煮骨頭湯，因為來制骨頭湯的時候，骨頭的表面會帶有少許的肉，肉的主要成分是蛋白質，如果直接放入熱水中，就會加速蛋白質的凝固，這樣不容易快速融入到湯汁中，所以涼水下鍋來煮是一個不錯的方法 。 在熬制骨頭湯的過程中可以加入少許的醋，這樣能夠使骨頭里面的磷鈣溶解在湯汁里面，燉出來的湯汁更加味道鮮美，而且很容易被腸胃所吸收 。 再就是在煮骨頭湯的時候方鹽的時間不要過早，熬好的骨頭湯又香又白，這樣才有食欲，更加有營養 。
4.記得小時候，常聽家里的老人說：懶人愛喝湯，其實大廚覺得湯并不是懶人就愛喝的，我們每個人都喜歡喝，尤其是骨頭湯，在這么多的湯品中營養價值最高的也就是骨頭湯了 。 豬骨頭含有大量的磷蛋白，磷脂類和蛋氨酸，維生素B1和B2，維生素A等營養元素，常喝骨頭湯能提供皮膚細胞組織，更新所必需的磷脂類 。 使細胞富有活力，豬骨頭湯里含有豐富的膠原蛋白，常喝能夠保持皮膚彈性，減緩皺紋生長，所以，大家經常喝點骨湯對身體是大有益處的 。
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骨頭湯燉蘿卜怎么做?1.白蘿卜骨頭湯，首先我們準備新鮮的大骨棒兩根，清洗干凈斬塊待用，清洗好的白蘿卜切成大塊，用幾根牙簽把每一塊白蘿卜都扎孔待用，溫水泡發好的干香菇一切為二待用，姜切塊，蔥切段，大棗兩顆，枸杞十粒，八角一顆，香蔥少許切末，我們鍋中加水燒開，把白蘿卜焯水，撈出備用，把鍋中焯蘿卜的水倒掉，重新加入足夠量的水，加入骨棒，八角，香菇，大棗，枸杞，料酒，大火燒開，為了湯更加清澈美味，邊煮邊打浮沫，打干凈浮抹，加入白蘿卜塊，轉小火慢煮，四十分鐘后鍋中加入適量的食鹽，雞精，再煮十分中，鍋中撒入香菜沫就可以關火了，就這樣美味營養，帶有淡淡甘甜的骨頭蘿卜湯就做好了哈！ 注：白蘿卜用牙簽插孔，是為了燉湯時更加入味，白蘿卜焯水是為了去除里面的異味，一次加入足夠的水，是為了途中不再加水，尤其是涼水，那樣會影響湯的口感！
2.具體做法是：選用新鮮的骨頭或者是排骨，清洗干凈，鍋里放入姜片，大蔥以及適量的料酒，放入鍋中煮熟 。 撈出清洗干凈，去掉浮沫 。 鍋里加入適量的清水，把之前煮好的骨頭放進去，加入料酒、生姜、蔥段，放入切好的蘿卜，喜歡吃玉米棒的，可以放些玉米棒，加入幾粒枸杞和幾粒紅棗 。
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