2、忌不焯水直接吃 薺菜屬于一種野菜，其中含有較為豐富的草酸成分，通過焯水能夠去除薺菜中的大量草酸 。而如果不焯水，草酸容易和飲食中的鈣、鎂離子發生反應，導致體內草酸鈣和草酸鎂的沉淀出現，吃多對腸胃健康不利，容易消化不利或腹脹等 。
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