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買草魚怎樣選 怎么吃草魚才安全

生活百科飲食指南

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物 。但殺草魚時要注意 ， 將魚兩側的側線抽掉,這樣能使魚的味道更好 。買草魚怎樣選眼球明亮者為佳 。
選購時以草魚體色茶黃 ， 嘴部略圓 ， 眼球外凸明亮清澈 ， 鰓蓋緊閉 ， 鰓片紅色或粉紅色,鰓片完好無損者為佳品 。不新鮮的草魚 ， 魚體發硬 ， 缺少彈性,魚尾面有有干枯現象,鱗片容易脫落 ， 鰓蓋松動 ， 能夠看到腮已開始變成暗紅或紫色,并伴隨有淡淡的刺激性臭味 。【買草魚怎樣選 怎么吃草魚才安全】

怎么吃草魚才安全1.烹調時不放味精就更鮮美 。
2.草魚要新鮮,煮時火候不能太大 ， 以免把魚肉煮散 。
3.草魚的安全性較高,可以放心地購買和食用,但草魚膽汁有毒常有因吞服過量草魚膽引起中毒的事例發生 。
草魚怎么儲存陰涼通風處儲存 。
可將鮮魚的嘴撬開,滴入幾滴白酒 ， 放于陰涼通風處 ， 或在鮮魚的魚身上切幾條刀花 ， 將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內 。亦可將芥末均勻地撒在盛魚的容器周圍,然后再將魚和芥末置于封閉的容器內 ， 可儲存3天不變質 。還可將鮮魚清洗干凈 ， 然后切成適宜烹任的形狀后 ， 裝入具有透氣性的塑料袋內 ， 再將整袋魚塊放在熱蒸汽中殺菌消后 ， 可保鮮2~3天 。
草魚怎么刮鱗刮鱗時應注意:用開水燙的時間不宜過長 ， 燙輕了魚黑皮刮不下去 ， 燙太長了就會造成了連肉帶皮一起刮下來的現象 。

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