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雞腿菇和杏鮑菇的區別

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雞腿菇和杏鮑菇都屬于比較受人們歡迎真菌類食物 ， 兩者外觀上略有相似 ， 以至于消費者容易混淆兩者 ， 那么雞腿菇和杏鮑菇要怎么區分呢？【雞腿菇和杏鮑菇的區別】形狀不同雞腿菇 雞腿菇的菌蓋比較小 ， 呈包被狀 ， 形如雞腿 ， 上粗下細 。菌桿比較細長 。購買雞腿菇時 ， 以菇體潔白、菌柄膨大者為佳 。
杏鮑菇 杏鮑菇一般比雞腿菇要長得粗壯一些 ， 杏鮑菇的肉質緊實 ， 用手捏有硬實感;杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀 ， 保齡球的是蓋小肚子大 ， 柱狀的是上下粗度差不多 ， 只是菌蓋略微比菌柄大一些 。菌褶應排列密集 ， 顏色應呈乳白色 ， 邊緣及兩側平 ， 有小菌褶 。
顏色不同雞腿菇：雞腿菇整個都是白色 。
杏鮑菇：杏鮑菇的菌蓋一般是灰色 。
功效不同雞腿菇 1.提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素 ， 為構成白血球和抗體的主要成份 。
2.通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動 ， 幫助消化 ， 防止大便干燥 。
3.安神除煩：含多種氨基酸和維生素 ， 可調節新陳代謝 ， 起到鎮靜安神的作用 。
4.降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用 。
5.其他功效：雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分 ， 長期食用 ， 對降低血糖濃度 ， 治療糖尿病有較好療效 ， 特別對治療痔瘡效果明顯 。
杏鮑菇 1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管 ， 有降低人體中血脂和膽固醇的作用 。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素 ， 為構成白血球和抗體的主要成份 。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化 ， 宜于治療飲食積滯證 。
味道不同雞腿菇 雞腿菇形如雞腿 ， 味似雞肉 ， 口感滑嫩 ， 清香味美 ， 味道鮮美 ， 口感極好 。雞腿菇集營養、保健、食療于一身 ， 且色、香、味、形俱佳 ， 炒食、燉食、煲湯均久煮不爛 ， 故而備受人們的喜愛 。
杏鮑菇 杏鮑菇菌肉肥厚 ， 質地脆嫩 ， 特別是菌柄組織致密、結實、乳白 ， 可全部食用 ， 且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口 ， 被稱為“平菇王”、“干貝菇” ， 具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感 ， 適合保鮮、加工 ， 深得人們的喜愛 。

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