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怎樣做糖醋肉丸 做肉丸的步驟

生活百科

1、豬絞肉再切更碎后，備用 。取1支青蔥、取4公克的姜切末，備用 。
【怎樣做糖醋肉丸 做肉丸的步驟】2、另1支青蔥切小段；大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的姜分別切小片；枸杞泡溫水，備用 。
3、取一鍋水煮沸后，將荸薺洗凈后放入水中氽燙至熟，泡冷水后切碎，備用 。
4、花椰菜洗凈，切小塊，再放入作法3的熱水中氽燙至熟，備用 。將作法2的蔥末、姜末加入作法1的豬繳肉中，加入調味料A揉拌均勻后，備用 。
5、起一油鍋，將油燒熱至約140℃，再將作法6的肉餡揉擠成小丸子狀，放入油鍋中炸成金黃色，撈出備用 。
6、另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，加入作法3中的大蒜片、紅辣椒片及姜片爆香 。
7、再加入作法3的枸杞后，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均勻后盛盤，并以作法5的花椰菜塊裝飾即可 。

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