導讀：排骨藕湯怎么做好吃?1.記得幾年前坐月子時，婆婆身體不好，孩子爸在家照顧我 。 買的食材都是好食材，可是他不懂，用家里的鐵鍋燉的排骨蓮藕湯，一掀鍋蓋，一鍋黑乎乎的排骨蓮藕湯呈現在眼前 。 排骨蓮藕湯，重點并不... ...在網上有很多關于排骨藕湯怎么做好吃?的知識，也有很多關于蓮藕煲排骨怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于排骨藕湯怎么做好吃?的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~排骨藕湯怎么做好吃?1.記得幾年前坐月子時，婆婆身體不好，孩子爸在家照顧我 。 買的食材都是好食材，可是他不懂，用家里的鐵鍋燉的排骨蓮藕湯，一掀鍋蓋，一鍋黑乎乎的排骨蓮藕湯呈現在眼前 。 排骨蓮藕湯，重點并不在排骨上，除了排骨還可以用筒子骨、扇子骨等，只要骨頭新鮮即可 。 但是對蓮藕的要求很嚴格，一定要選七孔藕，也就是人們常說的粉藕，用粉藕煨湯，湯汁微甜，入口軟糯，百吃不厭 。 還要記得不要用鐵鍋燉排骨蓮藕湯，蓮藕遇鐵會氧化變成黑色，即使湯味不變，可是看著湯汁黑乎乎的還是會影響食欲 。
2.正確購買蓮藕是關鍵 。 七孔藕的外觀和平常炒著吃、涼拌著吃的九孔藕有很大的區別，首先是體積比較粗壯，七孔藕的體型比九孔藕大很多 。 表皮色澤不一樣，七孔藕的表皮斑點很多，顏色也偏黃一些 。 生吃的七孔藕口感并不好，有些澀味，生吃九孔藕則有些甜味 。 七孔藕的肉質呈淺粉色，九孔藕的肉質色亮白色 。 如果無法判斷，最好告知攤主你的需求，攤主會挑選適合你烹飪方法的蓮藕 。
3.小火慢燉的湯比高壓鍋壓出來的湯味道更香濃，缺點就是時間長，還要不時的觀察一下 。 高壓鍋雖然很快，但是過高的溫度會導致營養流失，不管用哪一種鍋具燉湯，都要一次性加足水，湯燉好以后再加鹽，這樣才能保證湯汁鮮美，肉入口不柴 。
4.水開后將浮沫打凈，把所有食材倒入砂鍋中加入一塊生姜，小火燉煮40分鐘，40分鐘后將洗凈的蓮藕和幾粒枸杞也倒入鍋內一起燉煮，大概燉煮30分鐘后加入適量鹽和小蔥花即可食用！味道鮮美的蓮藕排骨湯就做好了！
【蓮藕煲排骨怎么做？ 排骨藕湯怎么做好吃？】
文章插圖
蓮藕煲排骨怎么做?1.立秋以后，常喝排骨蓮藕湯可以清熱解毒、補血養血、美容養顏，滋陰補腎、養胃健胃、解渴止嘔的功效 。 漂亮的女人需要常喝排骨蓮藕湯，越喝越漂亮，越喝越靚麗 。 聰明的小孩喝排骨蓮藕湯，幫助成長，增長體能 。 勇猛的男人常喝排骨蓮藕湯，強身健體，白天干活不累，晚上干活也不累 。
2.排骨蓮藕湯是一道養身湯，立秋以后就要多喝一些 。 排骨要買精致優質的排骨，蓮藕要買粉糯的老藕 。 搭配著秘制的蘸水一起吃，那滋味用一個字形容就是“爽” 。 做排骨蓮藕湯，出來兩個主要的食材以外很多人也加入花生米、枸杞、紅棗、黃豆等一些食材 。 來增加營養，使得排骨蓮藕湯的營養更加豐富，口味更加鮮美 。
3.蓮藕性寒，有清熱涼血，健脾開胃，通便止瀉的功效，所以蓮藕排骨湯也具有此功效 。 而且蓮藕含礦物質，微量元素，植物蛋白，淀粉等許多營養元素，有益血生肌，增強體質的作用，再加上排骨的營養價值，實在是保健作用太好了 。
4.蓮藕我一般不會選擇超市購買，都是去熟悉的菜場購買，購買的時候同賣菜的老板說一下，這蓮藕我回家是做排骨藕湯的所以要粉藕哦，煨不粉我可以要來退給你的，老板都會笑嘻嘻的說：“放心回家煨湯，一定是粉粉的，你還會再來的”，購買蓮藕我估計除了湖北其他地方的蓮藕都以脆藕居多，所以啊，這好吃的排骨藕湯也只有湖北人才有這份口福 。
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