導讀：銀耳蓮子羹怎么做法1.銀耳蓮子羹是一道甜口的美食 ， 其主要食材有 ， 銀耳 ， 蓮子 ， 冰糖大棗等等 。 銀耳有很高的營養價值 ， 是一種含粗纖維的減肥食品 。 蓮子維生素的含量非常高 ， 營養價值也是數一數二 。 銀耳蓮子羹有很高... ...在網上有很多關于銀耳蓮子羹怎么做法的知識 ， 也有很多關于蓮子羹怎么做能更粘稠更好吃?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于銀耳蓮子羹怎么做法的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~銀耳蓮子羹怎么做法1.銀耳蓮子羹是一道甜口的美食 ， 其主要食材有 ， 銀耳 ， 蓮子 ， 冰糖大棗等等 。 銀耳有很高的營養價值 ， 是一種含粗纖維的減肥食品 。 蓮子維生素的含量非常高 ， 營養價值也是數一數二 。 銀耳蓮子羹有很高的滋補功效 ， 是一款養顏美容的甜美甜品 。
【銀耳蓮子羹怎么做法】2.做法是非常簡單的 。 把銀耳泡發去掉雜質洗凈 ， 用手撕成小朵 ， 再把桂圓 ， 紅棗 ， 枸杞清洗干凈 ， 先把銀耳放入砂鍋內 ， 加入適量的溫水煎熬30分鐘 。 再放入蓮子 ， 桂圓和紅棗 。 待它們都熟透了 ， 再放入冰糖和枸杞 。 待冰糖融化就好了 。 用時大概兩個小時左右 。
3.銀耳蓮子羹被稱為“民間的燕窩” ， 大家好我是美食阿怪 ， 一個喜歡烹飪熱愛美食的吃貨 。 銀耳具有益氣補血功效還有潤肺潤腸的功效 ， 食銀耳當然還有很多很多的好處 ， 尤其是對于女人來說更是美容養顏護膚佳品 。 蓮子就更別說了 ， 養心安神明目 ， 健胃益脾更能滋補元氣 。 這兩者的結合絕對是夏季養陰清熱 ， 解暑潤燥的良品 。
4.用干蓮子熬粥可提前3小時浸泡 ， 可用冷水泡發 ， 也可用溫水泡發 ， 不宜用開水長時間浸泡 。 如果蓮子未去皮 ， 可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻 ， 去皮之后再浸泡 。 有的人習慣將蓮子提前一夜泡發 ， 如果是在高溫天氣下蓮子會容易出現變質的情況 。
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蓮子羹怎么做能更粘稠更好吃?1.蓮子溫水浸泡8個小時 ， 去芯 ， 分兩半 ， 銀耳溫水浸泡二十分鐘 ， 去根 ， 洗凈揪成小塊 ， 枸杞浸泡洗凈 。 豌豆粉勾芡 ， 水燒開先把蓮子燉二十分鐘 ， 再放入銀耳和大棗燉十分鐘 ， 放入枸杞和冰糖燉一分鐘勾芡 ， 做湯勾芡非常關鍵 ， 勾芡的標準 ， 用勺子舀一勺湯往下慢慢倒 ， 成一條細線不斷為準 ， 如果掌握不好可以慢慢的加粉芡 ， 千萬不能加多 ， 一旦加多湯就失敗了 ， 無法彌補 ， 做湯禁忌中途加水 。
2.為什么需要耐心？因為慢功出稠羹啊 。 小火慢熬是讓湯羹變濃稠的關鍵 。 蓮子是很耐煮的 ， 最好能隔夜浸泡 ， 最起碼也要提前三五個小時浸泡 。 銀耳清洗之前也要浸泡二十分鐘左右 ， 想要讓成品銀耳口感好 ， 銀耳清洗之后 ， 要用剪刀去蒂 。
3.壹周君燉湯羹習慣用砂鍋 ， 從導熱以及密封性來考慮 ， 砂鍋的導熱性能差、密封性較好 。 導熱性差其實并不是砂鍋的缺點 ， 反而是它的優點 。 因為它的這兩個性能 ， 能讓鍋里的湯汁和食材長時間處于微微沸騰的狀態 ， 最適合慢火細熬 。
4.所以需要慢火細熬的蓮子羹 ， 用砂鍋來熬最好不過了 。 隔水蒸過的銀耳放進砂鍋里 ， 砂鍋里倒入涼水 ， 然后把蓮子也倒入其中 ， 加蓋后轉大火燒開 ， 轉小火慢燉將近一個小時 。 不過具體的燉煮時間還是要看胖友們添加的食材分量以及銀耳的質量 ， 所以建議時刻觀察 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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