4. ■另一種理論認為 ， 日本的醬油起源于鐮倉時代 。 鐮倉時代的一位禪師角神(Kakushin ， 1254年)經過在中國浙江省五座禪宗佛教山峰之一的景山寺(景山 \nKokoku Manju禪寺)接受了六年的訓練后返回日本 。 我們將在紀州/由良(和歌山縣湯淺町)開設西寶寺(后來的國光寺) 。 \nKakushin也是Komuso的創始人 ， 是一種在敬山寺學到的專門釀造方法 ， 我們將 “名味iso”(Jingshanji \nMiso)的生產進行了傳播 ， 這種名菜是通過將生姜和姜等蔬菜混合后發酵而成的 。 將其放在浴缸中并加入鹽水 。 在舔味mis的制造過程中 ， 由于鹽的滲透壓而從蔬菜中流出的水被丟棄了 ， 因為它會導致曲霉菌腐爛 ， 但是當食物在味mis的“上清液”中煮沸時 ， 這被發現具有很好的鮮味 ， 適合調味season菜 。 這是調味料(醬油的第一種形式)的開始 ， 被稱為“ \ntamari” 。 之后 ， 他開始制作水量很大的京山磯味o ， 并開始使用堆積在桶底的果汁(tamari)和京山磯味mis做飯 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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