【煮鴨蛋冷水下鍋還是開水下鍋 什么人不適宜吃鴨蛋】鴨蛋是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃鴨蛋，我昨天買了一些鴨蛋回來，煮鴨蛋冷水下鍋還是開水下鍋呢？煮鴨蛋冷水下鍋還是開水下鍋都可以 。
1.冷水煮蛋方法：蛋放入冷水鍋，把水燒開，減小火 。嫩蛋1分鐘，半熟蛋3-5分鐘，全熟蛋10分鐘 。
2.沸水煮蛋方法：把雞蛋放入沸水中，然后關小火，處于即將沸騰的狀態 。不要沸，嫩蛋3-4分鐘，半熟蛋5-7分鐘，全熟蛋12-15分鐘 。
吃鴨蛋好還是雞蛋好雞蛋和鴨蛋都好，主要看雞蛋和鴨蛋的適宜人群 。
雞蛋性平、味甘，雞蛋中含有的大量蛋白質的氨基酸比例最適合人體所需，利用率高達98%以上，極易被人體吸收，雞蛋還對肝臟組織有修復作用，肝臟不好的人可以選擇吃雞蛋 。
鴨蛋性涼、味甘、咸，鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的，有清肺熱、去火氣的作用，肝火旺盛、咽喉痛的人可以選擇吃鴨蛋 。
吃鴨蛋有什么好處1、補充營養 鴨蛋中富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養元素，能為人體補充大量的營養物質，并且鴨蛋中的營養物質很容易被人體消化和吸收 。
2、促進食欲 鴨蛋能在一定程度上刺激消化器官，促進胃腸道蠕動，增進食欲，還能中和胃酸，有清涼、降壓的作用，食用鴨蛋能在一定程度上改善食欲 。
3、潤肺美膚 中醫中還認為鴨蛋有潤肺美膚的功效，《醫林纂要》中寫道：補心清肺，治咳嗽，治喉痛 。百沸湯沖食，清肺火接陽明結熱 。鴨蛋還有滋潤皮膚，淡化色斑的功效 。
什么人不適宜吃鴨蛋1、脾陽不足者、寒濕下痢者不宜食用，因為鴨蛋性涼，具有滋陰清肺的作用，這時吃鴨蛋可能會因為腹痛、腹瀉或脹氣等癥狀 。
2、高血壓、肝腎疾病患者不宜食用，因為鴨蛋中含有大量的脂肪、蛋白質和膽固醇，多吃鴨蛋對高血壓和肝腎疾病患者有害而無利 。
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