常用的佐料有哪幾種佐料包括哪些東西 _佐料

【常用的佐料有哪幾種佐料包括哪些東西】佐料包括醬油、蠔油、沙拉油、麻油、米酒、辣椒醬、甜面醬等。
1、醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。
2、蠔油：蠔油本身很咸，可與糖稍微中和其咸度。
3、沙拉油：常見的烹調用油，亦可用于烹制糕點。
4、麻油（香油）：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時，亦可加入以增添香味。
5、米酒：烹調魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。
6、辣椒醬：紅辣椒磨碎制成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，并增加菜肴色澤。
7、甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀，并加少許糖調味，風味更佳。