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如何做烤羊腿「自己如何烤羊腿」

小知識

導讀：1.將羊腿裝進烤盤里放入烤箱開始烤 ， 大約烤4個小時左右見湯汁少 ， 皮干 ， （食用時先用刀把羊腿切片方便食用）2.抽掉其他多余的錫紙 ， 將羊腿上順序刷上一層蜂蜜生抽混合物 ， 刷上一層步驟7倒出來的羊油 ， 這時錫... ...在網上有很多關于自己如何烤羊腿的知識 ， 也有很多關于如何做烤羊腿的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何做烤羊腿「自己如何烤羊腿」的文章吧~如何做烤羊腿1.將羊腿裝進烤盤里放入烤箱開始烤 ， 在烤羊腿的過程中要隨時翻動 ， 大約烤4個小時左右見湯汁少 ， 皮干 ， 肉爛 ， 呈深醬紅色時 ， 拿出來來裝盤即可 。 （食用時先用刀把羊腿切片方便食用）
2.抽掉其他多余的錫紙 ， 只留最下面烤盤的一層 ， 將羊腿上順序 刷上一層蜂蜜生抽混合物 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 黑胡椒粉 。 刷上一層步驟7倒出來的羊油 ， 如果羊油不夠用其他油代替 。 注意千萬不要在有水分弄到羊腿上了 ， 最后一步復烤就是烤脆表層 ， 忌諱水分 。
3.將錫紙包取出 ， 記得戴手套或者護具 ， 用刀劃開錫紙包 ， 這時錫紙包底部有很多羊肉原汁和油 ， 將羊肉原汁倒入容器 ， 要倒干凈水分 ， 用手或者筷子去掉蒜粒 ， 準備最后一次復烤 ， 復烤收干表面水分 ， 烤香烤脆表層 。
4.一般情況下都是現烤口感比較好的 ， 而且是外焦里嫩 。 腌制之前先把羊腿放清水里泡上 ， 泡出血水撈出來 ， 放入羊腿腌制料腌制二十四小時 。
自己如何烤羊腿1.開始烤的時候 ， 把洋蔥和姜去掉 ， 把腌制好的羊腿放入錫紙裹起來 ， 烤箱預熱到180度放入羊腿 ， 烤1個小時 。 一個小時后可以拿出來用筷子捅一下 ， 很容易捅就熟透了 ， 不熟就再烤20分鐘看看 。 這時候錫紙里有一些肉汁是正常的 。 肉熟后再打開錫紙 ， 根據口味可以再撒一點孜然粒、辣椒和鹽（嘗一下 ， 夠味兒了就不用加） 。 敞著錫紙放回烤箱 ， 215度烤20分鐘 ， 再翻個面215度20分鐘 ， 這一步是為了把肉表面烤焦 ， 外焦里嫩 。
2.保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁 ， 增加消化酶的分泌 ， 幫助消化 。 中醫認為 ， 羊肉還有補腎壯陽的作用 ， 適合男士經常食用 。 羊全身是寶 。 羊肉是絕佳的食療保健品 ， 羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療 ， 具有較高的藥用價值 。
3.羊腿比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少 。 相對豬肉而言 ， 羊腿蛋白質含量較多 ， 脂肪含量較少 。 維生素B維生素B維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富 。 羊腿中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等 ， 特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量 ， 且膽固醇含量低 ， 是滋補身體的絕好食品 。 羊腿具有獨特的膻味 ， 主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分 ， 去掉脂肪之后 ， 羊腿便不會再有膻味 。 羊腿含有很高的蛋白質、礦物質和豐富的維生素 。 肉質細嫩 ， 容易消化吸收 ， 多吃羊腿有助于提高身體免疫力 。 羊腿熱量比牛肉要高 ， 歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一 。

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