4.蝦腌制好了之后就可以開始煮蝦了 ， 在煮蝦的時候也是有講究的 ， 不能冷水下鍋煮 ， 要水沸騰后再下鍋煮 ， 這樣煮出來的凍蝦口感極佳 。 具體做法：在鍋中加入足量的水 ， 開大火燒水 ， 鍋中的水燒開之后加入幾片姜片和一點料酒 ， 等水再次煮開下入蝦 ， 煮的時候全程開大火 ， 等到蝦煮的變成紅色并且蝦身都彎曲了 ， 這就說明蝦煮好了 ， 之后就能出鍋了 。 出鍋之后的蝦可以直接裝盤 ， 也可以放在冷的涼白開中過一遍 ， 過涼水的蝦肉會更緊實Q彈 ， 更鮮嫩 。 之后再調一份自己喜歡的料汁 ， 這樣煮凍蝦就完成了 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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