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豬肝的營養價值 豬肝的營養價值及功效

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豬肝是最常見的動物肝臟食品之一，我們都知道，吃豬肝可以有效補充維生素A 。豬肝的吃法多種多樣，可炒菜也可做湯 。豬肝的營養價值及功效有哪些呢？豬肝的營養價值豬肝含蛋白質量比豬心高，含脂肪量第 。肝淀粉含量不僅比瘦肉高，而且很容易水解為葡萄糖，而含鐵量為豬肉的18倍，還含有豐富的礦物質、微量元素及維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等成分 。所以補血作用很強，對血衰體虛、視力不足的人有滋補作用 。豬肝的營養元素分別有以下營養價值和功效 。
鐵元素補血造血豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能 。
【豬肝的營養價值 豬肝的營養價值及功效】
維生素A潤膚明目豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義 。電腦和手機使用時間長了很容易出現眼睛疲勞癥狀，這時你就需要補充維生素A了，它是眼睛最需要的營養，吃豬肝可緩解視力下降 。
維生素B2排毒經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用 。
維生素C和硒防病增強免疫力豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎 。
補充營養營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%~60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝，可以補充營養，促進生長發育 。
豐富的營養成分促進生長發育豬肝的蛋白質、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，有利于兒童的智力發育、身體發育 。
維C硒元素抗腫瘤豬肝具多種抗癌物質（例如維生素C、硒等），且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質 。

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