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家常腌香菜咸菜的做法「咸香菜如何腌制」

小知識

導讀：1.腌香菜非常好吃 ， 放在簾子上控干水分 ， 用一個盆子把香菜放進去稍微壓下 ， 把腌出來的水倒掉 ， 把香菜放進去壓緊 。 有一些寡淡的菜里可以放一些 ， 味道很好2.香菜這樣就腌好了 ， 大家也可以根據個人喜好在腌制過程中... ...在網上有很多關于咸香菜如何腌制的知識 ， 也有很多關于家常腌香菜咸菜的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于家常腌香菜咸菜的做法「咸香菜如何腌制」的文章吧~家常腌香菜咸菜的做法1.腌香菜非常好吃 ， 是我最喜歡的咸菜之一 。 做法極其簡單 ， 香菜洗凈 ， 放在簾子上控干水分 ， 大約半天時間 。 用一個盆子把香菜放進去稍微壓下 ， 上面撒上鹽 ， 可以適當多一些 。 靜置一兩天 ， 把腌出來的水倒掉 ， 然后用瓶子或者罐子等容器 ， 不要有水 ， 一定控干或擦干 ， 把香菜放進去壓緊 。 就可以隨時享用了 ， 除了當咸菜吃以外 ， 有一些寡淡的菜里可以放一些 ， 味道很好
2.香菜這樣就腌好了 ， 放一天后就可以吃了 。 大家也可以根據個人喜好在腌制過程中加入小米辣也是非常好吃的 。 因為加入了油 ， 味道會更香一些 ， 白酒在密封前加入也會起到一定的殺菌作用 ， 但是為了健康和味道更好 ， 腌好的香菜還是盡快吃完的好 。 我會存放在冰箱 ， 一個月內吃完 ， 放的時間越久 ， 風味也會發生不好的變化 ， 而且取的次數太多 ， 極易發生變質 。
3.我是這樣做的 ， 把整顆香菜洗干凈 ， 晾干水分 ， 燒開水化鹽 ， 晾涼了備用 ， 把晾好的香菜放壇子里壓實了倒入晾涼的鹽水 ， 上面壓好別浮起 ， 蓋好蓋子 ， 過些天就可以吃了 ， 喜歡放姜的也可以放 ， 不過也得洗凈晾干放里 ， 有姜的我喜歡 。
4.腌制香菜 ， 要選擇新鮮的嫩一點香菜 ， 這樣腌制出來口感更好 ， 香菜洗干凈后 ， 一定要晾干水分 ， 這樣腌制的時候不容易壞 ， 把香菜用鹽和白糖抓拌均勻腌制一下 ， 這樣口感更好 。
咸香菜如何腌制1.這個時候鴨子也浸泡好了 ， 我們把它撈出來 ， 擠干水分腌一下 ， 把剛剛炒好的椒鹽倒在鴨肉上面涂抹均勻 ， 胸腔里面也要抹上椒鹽 ， 全部抹好以后 ， 靜置腌制2個小時以上 ， 讓咸味滲入到鴨肉里面 ， 等我們煮的時候 ， 恰好能中和掉一部分食鹽 ， 這樣做出來的鴨子 ， 更加咸香可口 。
【家常腌香菜咸菜的做法「咸香菜如何腌制」】2.腌蘿卜的時候 ， 建議大家選擇北方常見的青皮蘿卜 ， 因為相對于白色的高山蘿卜 ， 青皮蘿卜價格更加低廉 ， 水分充足 ， 腌出來的蘿卜也更加美味！選擇青皮蘿卜的時候 ， 大家一定要注意挑選新鮮水靈的 ， 買蘿卜的時候用手掐一下蘿卜的外皮 ， 如果能輕松掐出水來 ， 則說明新鮮程度非常高 ， 反之則說明放的時間久了 ， 放時間久的蘿卜水分流失 ， 不僅吃起來口感不好 ， 辛辣味兒也非常重 ， 不建議購買！
3.婆婆愛吃咸菜 ， 可是現在外面買的咸菜也太讓人不放心了 ， 買回來的醬黃瓜總覺得有股怪怪的味道 。 從去年就看到菜市有這種黃瓜扭 ， 買回來做了好幾次 ， 得到全家的一致認可 。 簡單易做 ， 口味清淡 ， 對于不愛吃飯的人來說簡直就是下飯神器 。 做一次冰箱冷藏可以吃5天 ， 簡單省事 ， 跟著我做 ， 包你1分鐘就會 。
4.3 ， 然后把洗干凈的茄子擺入蒸鍋內 ， 開大火蒸到用筷子可以扎透即可 ， 千萬不可以蒸太久 ， 那樣茄子就被蒸得太過軟爛 ， 口感稀軟不勁道 ， 蒸制的具體時間要根據茄子的大小決定 ， 要勤觀察 ， 如上圖所示 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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