3.選400克三肥七瘦的羊肉糜 ， 加入15克磨細的姜茸、小蔥末拌勻 ， 再依次下鹽、10克白胡椒粉、8克蠔油、12克淀粉、少許料酒、5毫升芝麻油和1份蛋清液 ， 沿同一方向充分攪拌上筋
4.肉餡剁好以后 ， 將其放在碗中 ， 然后把姜末也加進去 ， 緊接著一味必不可少的材料 ， 就起到用處了 。 我們往肉餡內倒入花椒水 ， 用筷子進行充分攪拌 ， 這樣做的目的 ， 一方面是可以給它去腥 ， 另一方面則能夠讓丸子更水潤、更多汁 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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