羊肉香菜餃子餡怎么做羊肉香菜餃子餡的做法 _生活百科

【羊肉香菜餃子餡怎么做羊肉香菜餃子餡的做法】1、主料：小麥富強粉 250克羊里脊 250克香菜 100克豬肉肥 100克
2、輔料：雞蛋 150克
3、調料：大蔥 20克姜 10克植物油 20克鹽 3克味精 2克醬油 5克胡椒粉 2克香油 5克大蒜 10克醋 5克
4、蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。
5、餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，搟成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻）佐餐。
6、餃子皮最好硬一點這樣吃起來口感好