誤區九：菜湯必須倒掉 燒菜時大約有30%-70%維生素C及部分水溶性營養素會溶于湯里 。如果炒菜之前已經用水焯過一次 ， 去掉了草酸、亞硝酸鹽和農藥 ， 并且炒的時候油和鹽放得也比較少 ， 那么菜湯喝掉是無害的 。
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