小貼士：在炒食之間 ， 食神建議大家先用開水焯燙一下 ， 撈出過涼瀝干后再炒 ， 這樣能夠保持菜花爽脆的口感 。
蓮藕蓮藕含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等 ， 是秋季健胃養脾的好食材 。中醫認為 ， 生藕可消瘀涼血、清煩熱 ， 止嘔渴 ， 但生藕性寒 ， 甘涼入胃 ， 對腸胃脆弱的老年人來說 ， 可能還會有一定的刺激作用 。
小貼士：把藕加工至熟后 ， 其性由涼變溫 ， 雖然失去了消瘀、清熱的性能 ， 卻變為對脾胃有益 ， 有養胃滋陰、益血、止瀉的功效 。
茼蒿現代營養學研究指出 ， 茼蒿富含礦物質、胡蘿卜素、蛋白質、膳食纖維、維生素C、膽堿、揮發油等 。可見 ， 茼蒿是一種污染輕 ， 營養豐的綠葉菜 ， 是一種高水分、低熱能的蔬菜 。
食用方法：茼蒿食用部分為幼嫩莖葉 ， 其味道清香 ， 脆嫩可口 ， 可切斷加鹽、香油、味精等涼拌 ， 十分爽口 。也可葷素炒食 ， 燒豆腐、做湯、做餡等 。此外可做冬季火鍋涮料 ， 別具一番風味 。
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