導讀：1.蒜蓉辣椒醬首先要把辣椒和蒜用水洗干凈 ， 之后要把辣椒和蒜里面是水分晾干 。 之后再把菜刀和砧板洗干凈 ， 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好 。 然后將辣椒和蒜分別剁碎 。 7成油溫倒入十分之七蒜蓉進油鍋炸 ， 炸至黃白小... ...在網上有很多關于怎樣做鮮辣椒醬的知識 ， 也有很多關于鮮辣椒醬的家常做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于鮮辣椒醬的家常做法「怎樣做鮮辣椒醬」的文章吧~鮮辣椒醬的家常做法1.蒜蓉辣椒醬首先要把辣椒和蒜用水洗干凈 ， 之后要把辣椒和蒜里面是水分晾干 。 之后再把菜刀和砧板洗干凈 ， 然后再同樣晾干 。 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好 。 然后將辣椒和蒜分別剁碎 。 打碎到自己覺得滿意的程度就行了 。
2.辣椒 ， ， 蒜頭 ， 豆豉 ， ， 剁碎備用 起鍋燒油 ， ， 7成油溫倒入十分之七蒜蓉進油鍋炸 ， 炸至黃白小火浸炸微黃撈起和十分之三生蒜蓉攪拌均勻(生熟蒜蓉拌一起口感更佳 ， 有熟蒜香味 ， 又有生蒜爽脆口感 ， 完美搭配)
【鮮辣椒醬的家常做法「怎樣做鮮辣椒醬」】3.新鮮紅辣椒洗凈 ， 摘去梗 ， 晾干水份 ， 加辣椒量三分之一的蒜 ， 一起打碎 ， 加適量鹽和白酒（要用50度以上的 ， 做出來的辣椒醬會很香） ， 用干凈瓶子或罐裝好 ， 在面上倒一層酒 ， 密封十天左右即可 。
4.辣椒醬是一塊很受歡迎的國民小吃 。 基本上很多小吃餐館的桌上都會放有一瓶供客人享用 。 去到商場超市 ， 辣椒醬也是琳瑯滿目數不勝數 。 經典牌子老干媽甚至一度被封為國民女神 。 可見辣椒醬在中國人心中的地位有多高 。
怎樣做鮮辣椒醬1.緊接著 ， 我們要準備一個罐子 ， 這個罐子必須要保證無水無油 ， 準備好了之后 ， 把攪拌好的辣椒醬全部倒進去 ， 密封起來就可以啦 。 腌制時間不是很長 ， 差不多一周的樣子 ， 就可以開蓋享用了 。
2.緊接著把生姜去皮 ， 把大蒜剝皮 ， 也全部切成碎末 。 切碎之后 ， 和辣椒碎放在一塊兒 ， 接下來把鹽、白醋、高度白酒倒進去 ， 充分攪拌均勻 ， 一定要拌勻哦 ， 不然吃起來有的地方咸 ， 有的地方沒味道 ， 這就不行了 。
3.去皮大蒜也用刀剁碎、剁細 ， 不能用石臼搗碎 ， 石臼搗出來的大蒜多汁水 ， 不利于保存 ， 吃的時候口感也不如剁碎的好 。 再剁這2樣食材的時候提前一定要涼干表面的水分 。 如果濕的話不方便長時間存放 。
4.我明白他的意思 ， 連忙給他敬了幾杯酒 ， 大伯說了句“這還差不多” ， 才把他做辣椒醬的方法教給了我 。 做辣椒醬 ， 最常遇到的問題就是味道不香、容易發霉變質 ， 多半是做法出了問題 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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