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10月吃什么水果 10月吃什么蔬菜( 二 )

生活百科10月吃什么蔬菜


無花果無花果富含多種氨基酸、有機酸、鎂、錳、銅、鋅、硼及維生素等營養成分 。它不僅是營養價值高的水果 ， 而且是一味良藥 。它性甘味酸平 ， 有清熱解毒、止瀉通乳之功效 ， 尤其對于痔瘡便血、脾虛腹瀉、咽喉疼痛、乳汁干枯等療效顯著 。
南瓜南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C 。南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首 。南瓜還含有豐富的礦物質 ， 以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素 。
小貼士：南瓜越“老” ， 它里面所含的水分也就越少 ， 這樣的南瓜 ， 筋少 ， 口感又面又沙 ， 制作出的食物 ， 不論是蒸、煮、炸 ， 或者制作主食、甜品或湯粥類 ， 味道都格外好 。
小白菜小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育 ， 加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能 ， 通暢腸胃 ， 利大小便 ， 加速排毒 ， 并有益于骨骼健康 。據測定 ， 小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜 。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍 ， 含維生素C約是大白菜的3倍多 ， 含有的胡蘿卜素是大白菜的74倍 ， 小白菜所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜 。
注意事項：用小白菜制作菜肴時 ， 炒、煮時間不宜過長 ， 以免營養流失 。脾胃虛寒、大便溏薄者 ， 不宜多食小白菜 。
甘薯根據美國農業部國家營養數據庫的統計結果 ， 一個中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400% ， 對維生素C需求量的37% ， 對維生素B6需求量的16% ， 對鉀元素需求量的15% ， 對錳元素需求量的28% ， 同時它還含有大量的膳食纖維 。尤其在秋天吃 ， 營養價值和口感更好 。
食用方法：紅薯的吃法多種多樣 ， 可以煮、蒸、烤 ， 也可以生吃 ， 還能夠加工成粉 ， 制成饅頭或面條等 。
土豆土豆性平無毒 ， 健脾養胃 ， 益氣調中 ， 含有豐富的維生素A,維生素C和多種礦物質 。另外 ， 在秋季多吃根莖類蔬菜對預防感冒也會有幫助 ， 對消化不良、腸胃不好的人也很有好處 ， 是胃病和心臟病人的優質食品 。
芋頭芋艿為堿性食品 ， 能中和體內積存的酸性物質 ， 調整人體的酸堿平衡 ， 產生美容養顏、烏黑頭發的功效 ， 還可用來防治胃酸過多癥；芋艿含有豐富的黏液皂素及N種微量元素 ， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常 ， 同時能增進食欲 ， 幫助消化 ， 故中醫認為芋艿可補中益氣 。
食用方法：芋頭和番薯一樣 ， 多是蒸熟、煮熟即食 ， 也可以料理菜肴 ， 或者磨成泥做點心 。芋頭蒸熟后 ， 蘸糖或醬油吃都行 ， 各有風味 。
蘿卜蘿卜有“土人參”之稱 ， 而秋天正是蘿卜的成熟季 ， 秋天吃蘿卜可以化痰止咳、解毒等功效 。中醫認為 ， 蘿卜性涼味辛甘 ， 入肺、胃二經 ， 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒 ， 常用于食積脹滿、小便不利等癥 。
菜花菜花質地細嫩 ， 味甘鮮美 ， 食后極易消化吸收 ， 其嫩莖纖維 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用 。

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